في يوم الأحد ، 26 فبراير ، يأخذ الشيف كليمان بويفين (الذي كان سابقًا في La Cabane d’à Côté) استكشافات الطهي لمشروعه الجديد ، Cuisine libre !، إلى الشيف وبستاني السوق Dominic Labelle من طاولة Parcelles الريفية في أوستن.
سيقدم الرجلان وفريقهما قبل كل شيء مأكولات نباتية شتوية ، بناءً على الكنوز التي تم وضعها في القبو في الخريف الماضي ومنتجات من عدد قليل من المزارع المجاورة. ومع ذلك ، لن تكون وجبة نباتية.
يشبه تناول الطعام في Parcelles في الشتاء الأكل مع الأصدقاء ، ولكن مع لمسة إضافية من الإبداع.
يوضح كليمان: “لن نكون في المكان الرسمي للمطعم”. يلهمني الطهي في مكان مأهول ، حيث تسير أخلاقيات العمل والألفة جنبًا إلى جنب. عندما يسير الضيوف عبر الباب ، يسألون ما إذا كان ينبغي عليهم خلع أحذيتهم! »
ستكون هناك خدمتان ، في الساعة 1 بعد الظهر ثم في الساعة 5 مساءً. الوجبة 99 دولارًا ، قبل المشروبات والضرائب. Parcelles عبارة عن طاولة ريفية بدون رأس.
لحجز مكانك ، اكتب إلى info@parcellesaustin.com.
