(بوردو) توفي شخص واحد من بين عشرات الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي، وهو مرض عصبي خطير ونادر، بعد تناول السردين المعلب في نفس المطعم في بوردو الأسبوع الماضي.
والضحية المتوفاة امرأة تبلغ من العمر 32 عاما، كانت قد زارت بوردو مع شريكها قبل أن تعود إلى منزلها في منطقة باريس.
وفقًا للدكتور بنجامين كلوزو، طبيب التخدير والإنعاش في مستشفى بيليجرين في بوردو، فقد قدمت “بعلامات محددة” إلى غرفة الطوارئ في أحد مباني المستشفى في إيل دو فرانس، قبل أن تستسلم في المنزل. ورفيقه في العناية المركزة.
وأدرجت وكالة الصحة الإقليمية (ARS) في نوفيل آكيتاين 12 حالة إجمالاً، تتراوح أعمارهم بين 30 و40 عامًا، باستثناء امرأة في السبعينيات من عمرها. معظمهم من جنسيات أجنبية (الولايات المتحدة الأمريكية، كندا، ألمانيا، أيرلندا).
تم الإبلاغ عن تسع حالات في بوردو، ثمانية منها لا تزال في المستشفى وخمسة تتلقى المساعدة التنفسية، واثنتان في إيل دو فرانس (الزوجان). وتم الإبلاغ عن حالة أخرى في برشلونة (إسبانيا)، “التي ليست أيامها في خطر”.
ويشترك كل هؤلاء الأشخاص في أنهم تناولوا الطعام في المطعم نفسه، “بار تشين تشين للنبيذ”، بين 4 و10 سبتمبر/أيلول في بوردو، حيث ترتفع أعداد السياح في سبتمبر/أيلول.
في هذه المؤسسة الواقعة في وسط المدينة والتي تحظى بشعبية لدى العملاء الأنجلوسكسونيين، تناول جميع المرضى السردين المعبأ في مرطبانات محلية الصنع.
وتوصي السلطات الصحية الأشخاص الذين زاروا المطعم في نفس التواريخ وتظهر عليهم الأعراض (إسهال، قيء، مشاكل في الرؤية أو النطق) “مراجعة الطبيب بشكل عاجل أو الاتصال بالرقم 15”.
وحذر بينوا إليبود، المدير العام لـ ARS، من أنه نظرا لتأخر عمل السم المسبب للمرض، “قد يكون لدينا حالات جديدة حتى نهاية هذا الأسبوع”.
تم جمع ملاحظات الدفع وأرقام هواتف العملاء المحتملين من المطعم. قد يكون ما يصل إلى 25 شخصًا قد استهلكوا تسع جرار، تحتوي كل منها على ثلاث أو أربع سردين، يتم تقديمها على المائدة.
أرسلت وزارة الصحة رسالة تنبيه إلى جميع المهنيين الصحيين في فرنسا وخارجها عبر منظمة الصحة العالمية.
التسمم الغذائي هو حالة عصبية خطيرة، قاتلة في 5 إلى 10٪ من الحالات، ناجمة عن سم قوي جدًا تنتجه بكتيريا كلوستريديوم بوتيولينوم، والتي تتطور بشكل خاص في الأطعمة التي تم حفظها بشكل سيئ بسبب عدم وجود تعقيم كافٍ.
في فرنسا، تتوافق غالبية حالات التسمم الغذائي مع التسمم الغذائي عن طريق تناول السم المذكور في اللحوم المعالجة أو اللحوم الباردة أو المعلبات ذات الأصل العائلي أو الحرفي.
وقال الدكتور كلوزو: “إنه مرض نادر للغاية، وقد اختفى تقريبا، حيث يبلغ معدل الإصابة به أقل من 0.4 لكل مليون في فرنسا”، واصفا الحادثة بأنها “استثنائية”.
تم إرسال ترياق مضاد للسموم من مخزون عسكري في مرسيليا.
أجرت المديرية الإقليمية لحماية السكان (DDPP) يوم الاثنين عملية تفتيش في المؤسسة، مؤكدة وجود “خلل في التصنيع” في السردين المعلب.
وأكد تييري توزيت، نائب مدير مديرية DDPP، أن “صاحب المطعم أكد أنه عندما تم فتح الجرار، كانت هناك رائحة كريهة ولم يكن هناك فراغ”.
وأضاف أن “المؤسسة كانت تدار بشكل جيد إلى حد ما”، لكن المحترف “كان لديه أسلوب عمل حرفي للغاية ولم يكن خاضعًا للرقابة”، موضحًا أنه لم يتم الإبلاغ عن المؤسسة مطلقًا في الماضي.
ومنعت المحافظة المدير من تصنيع منتجات جديدة “حتى إشعار آخر” وفرضت “تنظيفًا شاملاً” للمطعم الذي ظل مغلقًا يوم الأربعاء. تم تسجيل جميع السلع المعلبة المصنوعة في الموقع. ومن المتوقع ظهور النتائج الأولى لتحليل العينات يوم الجمعة.
التسمم الغذائي هو مرض يجب الإبلاغ عنه، تسببه السموم العصبية التي تهاجم الجهاز العصبي، مما يسبب مشاكل في العين (رؤية مزدوجة)، وصعوبة في البلع، وفي الحالات المتقدمة، شلل العضلات، وخاصة عضلات الجهاز التنفسي، مما قد يؤدي إلى الوفاة.
وبحسب الدكتور كلوزو، فإن علاج المرضى في العناية المركزة يعد بأن يكون طويلاً “لأنه بمجرد حجب السم وتثبيته، فإنه يشل العضلات لعدة أسابيع”، مع مخاطر مختلفة لحدوث مضاعفات.