أصبح إطعام سكان كيبيك أمرًا صعبًا بشكل متزايد بالنسبة لأولئك الذين يكسبون عيشهم منه. قد يؤدي تغير المناخ، إلى جانب التكاليف المتزايدة، إلى اختفاء البستنة الموجودة في السوق. قد يزداد الطلب على المنتجات المحلية، لكن زراعة الخضروات أصبحت طريقا صعبا يرهق حتى المنتجين الأكثر خبرة.
على مدى 100 عام، عاش الحمام على ما ينمو على أرض العائلة في سان ريمي. تطورت المزرعة في نفس الوقت الذي تطور فيه اقتصاد كيبيك: فقد نمت وأصبحت ميكانيكية ومتخصصة. واليوم، يزرع الحمام 400 هكتارًا وهم أكبر منتجي الفول في كيبيك. تلك التي نشتريها في الموسم في محلات السوبر ماركت لدينا.
عملت بريجيت بيجون لمدة 40 عامًا في شركة عائلية وهي واحدة من أربعة مساهمين فيها، مع ابنتها وابنة أختها وابن أخيها. وبقدر ما تستطيع أن ترجع إلى ذاكرتها، فإنها لا تتذكر أنها شهدت عامين متتاليين من العجز الكبير.
عادة، يتم استخدام دخل السنة لتمويل النفقات للموسم المقبل. نحن نتحدث عن استثمار سنوي يتراوح بين 3 إلى 3.5 مليون دولار لتغطية كافة النفقات التشغيلية، بما في ذلك رواتب 30 عاملاً أجنبياً موسمياً.
ما حدث العام الماضي وهذا العام مع الحمام لا علاقة له بالحظ السيئ، بل له علاقة كبيرة بتغير المناخ. في عام 2022، وصل المن المجنح غير المعروف للكتيبة من الجنوب لتدمير حقول الفول. وانتهى الموسم بخسارة صافية قدرها 875 ألف دولار.
هذا العام، لم تدمر الأمطار المستمرة المحصول فحسب، بل تسببت أيضًا في نفقات إضافية وزادت من خسائر المزرعة، التي لا تقل عن حجم العام الماضي.
يقول جيلبرت بيجون، البالغ من العمر 39 عاماً، وهو أحد أفراد الجيل الذي يريد الاستيلاء على المزرعة، مع شقيقته ووالديه: “كان عمالنا الموسميون يحصلون على أجورهم مقابل أخذ مجارفهم في الصباح وحفر المياه عن طريق حفر الخنادق حول الحقول”. ابن عم.
هذا الخريج من معهد السياحة والضيافة في كيبيك، والذي نسميه جونيور، كان متجهًا إلى صناعة المطاعم. كان يعمل بشكل خاص في Toqué! وفي La Montée de Lait، قبل الذهاب للمساعدة في مزرعة العائلة عندما تعرض والده لحادث خطير.
قال بعد تسع سنوات: “بقيت”. لقد رأيت الفرصة لتربية أطفالي في بيئة أكثر ملاءمة ووجدت عائلتي. »
اعتاد عالم المطاعم على التعامل مع هوامش الربح الضئيلة. لكن الاستثمار المطلوب لزراعة الخضروات لا يمكن مقارنته بمطعم، يؤكد المزارع.
إن تكلفة المعدات اللازمة لتشغيل مزرعة بهذا الحجم هي أمر مذهل: فالحصادة العملاقة والفرز البصري، اللذان تبلغ تكلفة كل منهما 500 ألف دولار، يجب تمويلهما وجعلهما مربحين.
ويقول: “إننا نتحمل مخاطر كبيرة كل عام”.
هناك تأمين لذلك، حيث يتم تقاسم تكاليفه بنسبة 40% بين المنتجين و60% من قبل منظمة La Financière agricole الحكومية. يتم التأمين على الحمام، مع أفضل التغطية المتاحة. “الكاديلاك” كما يقولون. وهو مكلف: 131 ألف دولار العام الماضي و396 ألف دولار هذا العام، وهو ما يأخذ في الاعتبار خسائر 2022.
يقوم التأمين بتعويض تكاليف الإنتاج جزئيًا، لكنه لا يعوض الربح المتوقع من محصول الفول.
إذا ظلت أسعار الخضروات الموسمية الطازجة مستقرة إلى حد ما من سنة إلى أخرى، فإن تكاليف الإنتاج تتزايد بشكل حاد، مما يزيد من ضغوط البستانيين في السوق الذين يفكرون، بأعداد متزايدة، في التخلي عن الجزء الأول.
كما أن جاذبية المحاصيل الرئيسية، مثل الذرة أو فول الصويا، الأقل خطورة والأكثر ربحية، بدأت أيضًا في دغدغة الحمام. إن جزءًا من مساحة أراضيهم مخصص بالفعل للحبوب، ولكن إذا تخلوا عن البستنة السوقية، فلن يكون ذلك خيارهم. وتظل زراعة الخضروات وظيفتهم. “مهمتنا هي إطعام العالم”، يقول جيلبرت، الذي يخشى اليوم الذي لن يكون فيه ما يكفي من الخضروات الطازجة في الموسم في كيبيك التي ترغب في زيادة اكتفائها الذاتي الغذائي.
سيكون موسم 2023 بمثابة كارثة للعديد من المنتجين الزراعيين، وخاصة البستانيين.
ويقول: “إن إنتاج الخضروات هو الوالد الوحيد للزراعة”. يجب أن ندعمه إذا أردنا الاستمرار في تناول الطعام المحلي. »
وفي محاولة لإنقاذ موسم 2023، أعاد الحمام زراعة الفاصوليا في نهاية شهر يوليو. على مسؤوليتهم الخاصة، لأن عمليات الزراعة التي تتم بعد 15 يوليو غير قابلة للتأمين من قبل La Financière agricole، حتى لو كان موسم الحصاد يميل إلى الإطالة.
ولتنويع إنتاجهم، بدأوا في زراعة الكرز المطحون، وهو إنتاج لا يزال من المستحيل ضمانه في كيبيك.
هذه أمثلة توضح أن التأمين على المحاصيل لا يتكيف مع الوضع الحالي، كما تعتقد كاثرين ليسارد، نائب المدير العام لجمعية بستانيي الأسواق في كيبيك.
ومهما قالت وزيرة الزراعة، فإن البرامج القائمة لم تعد كافية، بحسب رأيها.
وتضغط المجموعة بقوة من أجل إعادة النظر في برامج دعم البستنة السوقية لتأخذ في الاعتبار تغير المناخ وواقع المنتجين اليوم.
ربما أدركت وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والأغذية في كيبيك للتو أن هناك مشكلة. وقد أنشأ مؤخراً مجموعة عمل خاصة لتقييم المنتجين المتأثرين بالطقس الصيفي.
وبشكل أكثر عمومية، يعتقد جيلبرت بيجون أن البرامج مصممة للمزارع وللسياق المناخي الذي لم يعد موجودًا. ويشير إلى أن المساعدات الطارئة متاحة لحالات الجفاف، ولكن ليس للأمطار الغزيرة مثل تلك التي سقطت هذا العام والتي أغرقت حبوبه.
“إلى أي مدى نريد أن يستمر إنتاج حدائق السوق في كيبيك؟ هذا هو السؤال الذي يجب أن يُطرح، بحسب كاثرين ليسارد. يجب على المنتجين تحمل المزيد من المخاطر، فهناك البعض الذين سوف يتركون الدراسة بينما نريد تشجيع الإنتاج المحلي لأسباب بيئية وزيادة الاستقلال الغذائي. »
سنة بعد سنة في كيبيك، تتعدى المحاصيل الكبيرة على إنتاج البستنة في السوق، لاحظ أولئك الذين يكسبون عيشهم منها. ويعتقد جيلبرت بيجون أن زراعة الدفيئة أو الإنتاج الحرفي الصغير لن يكون بمقدورهما استبدال الخضروات المزروعة في الحقول. ويقول: “ليس هذا ما يمكن أن يضمن الأمن الغذائي لملايين الأشخاص الذين يعيشون في المدن”.