سوق جان تالون، قبلة “الاقتصاد الاجتماعي”، لا يوجد بها مرافق للسماد. نتيجة ؟ وأشارت صحيفة لابريس إلى أن أطنانًا من الفواكه والخضروات، سواء كانت صالحة للأكل أم لا، ينتهي بها الأمر في حاوية النفايات كل أسبوع. تاجر منذ فترة طويلة يستنكر جمود الإدارة، ويعد بتصحيح الوضع “قريبا”.
يجعل صانع الكريب جيروم أرلابوس من دواعي الشرف أن يقدم مطعمًا خاليًا من النفايات في قلب سوق جان تالون. ومع ذلك، فإن غياب مرافق التسميد في أكبر سوق مفتوح في مونتريال – وواحد من أكبر الأسواق في أمريكا الشمالية – يجعل المهمة صعبة، إن لم تكن مستحيلة.
طلبت منه الإدارة مؤخرًا إزالة أحد صندوقي السماد اللذين وضعهما بنفسه لشركته، وهي Crêperie du Marché، في إحدى غرفتي إدارة المواد المتبقية.
يكافح السيد أرلابوس من أجل سوق جان تالون، حيث يقدم فطائر الحنطة السوداء والكريب الحلو منذ عام 2005، لتحويلها إلى سماد. تولد الشركات المائة الموجودة هناك حوالي 500 طن من النفايات سنويًا، وفقًا لأحدث التقديرات الصادرة عن شركة Société des Marchés publics de Montréal. منها حوالي 340 طنًا من المواد العضوية.
في كل أسبوع، في ضواحي شارع هنري جوليان، يذهب صانع الكريب جيروم أرلابوس بمفرده ويخرج سلة المهملات البنية الخاصة به. يتم إفراغ هذا من قبل المنطقة كجزء من جمع النفايات الغذائية البلدية. رسميا، أراضي سوق جان تالون لا تتناسب مع النظام العام. يقول صاحب المطعم، الذي رافقه منظمة La Vague – المحرضة على شبكة الأكواب القابلة لإعادة الاستخدام: “لكن قيل لي أنه يمكننا إخراج 5-10-15 حاوية، وأن عملية التجميع ستتم دون مشكلة”. – في إجراءاتها.
واليوم، تشتمل مناطق إدارة المواد المتبقية في السوق على حاوية نفايات وضاغطة لإعادة التدوير وغرفة تبريد مخصصة لاستعادة الفواكه والخضروات غير المباعة.
وكان من المتوقع أن توفر هذه المبادرة، التي أطلقها مركز الموارد والعمل المجتمعي في لا بيتيت باتري (CRACPP) في صيف عام 2017 تحت اسم “الحصاد المنخرط”، 200 طن من الغذاء كل عام. على الأقل هذا ما قاله فرانسوا كروتو، عمدة روزمونت-لا بيتيت-باتري آنذاك، في مقابلات مع العديد من وسائل الإعلام، بما في ذلك صحيفة لابريس.
وقال السيد كروتو عبر الهاتف إنه “تفاجأ” بهذه الفجوة التي يمكن أن تعزى جزئيا، حسب قوله، إلى نقص الموارد البشرية وتسريح التجار بعد أزمة حوكمة الأسواق العمومية في 2019.
تضمن CRACPP أنها تقوم بمعالجة جميع الأطعمة الموضوعة في غرفة التبريد بالسوق.
ونظرًا لعدم توفر مرافق التسميد في سوق جان تالون، فإن جميع المواد الغذائية وبقايا الطعام التي لا يتم إعادة تدويرها، أي حوالي 330 طنًا سنويًا، تنتهي حتمًا في مكب النفايات. خلال زيارتنا لرؤية مساحة “السماد” الصغيرة لـCrêperie du Marché في غرفة المواد المتبقية، كانت أكياس كبيرة من أوراق الخس والكوسا تنام بين النفايات.
عن طريق الصدفة، في اليوم التالي، وبحضور مصور صحيفة لابريس، قام الموظفون بإزالة كميات كبيرة من المواد الغذائية الصالحة للأكل من شاحنتهم، والموجهة إلى سلة المهملات. يقول السيد أرلابوس، الذي سيُظهر لمصورنا تيجان البروكلي التي تبدو خالية من العيوب: “إن غالبية التجار يتخلصون من فواكههم وخضرواتهم في نهاية اليوم”. ويؤكد أن هذه الأنواع من المشاهد تحدث يوميًا.
رد نيكولا فابيان أويليه، المدير العام لشركة Société des Marchés publics de Montréal: “لا أريد ما تقوله لي، لم أره”. وبعد ذلك، هناك دوران الموظفين. هل ينبغي لنا أن نسجل المذكرة التي نقوم بها مرة واحدة تقريبًا في السنة لتذكير الجميع بالبرنامج غير المباع؟ ربما. إنها تظل خدمة تطوعية، لكننا نريد أن نبدأ من هناك ثم نوجه السلع غير الصالحة للأكل إلى مكان آخر. »
تجدر الإشارة إلى أن حاويات النفايات في سوق جان تالون تقع في غرف خاصة، مما يجعل من المستحيل على المواطنين ممارسة رياضة الغوص في القمامة، والتي تتمثل في تفتيش القمامة بحثا عن بقايا الطعام والمواد الاستهلاكية لتجنب هدر الطعام.
في اليوم الذي علمت فيه سوق جان تالون أن لابريس مهتمة بمسألة التسميد، تحدثت الإدارة مع مورد خاص “لتحديد رقم” بشأن تجميع مجموعة المواد المتبقية. أخبار سارة: “كانت هناك قيود فنية حتى الآن، ولكننا نرى الآن أن القطاع الخاص قام بتحديث خدماته”، كما يقول السيد فابيان أويليه.
ويقول السيد أرلابوس إنه مندهش وسعيد بهذا التقدم بعد أن واجه العديد من الأبواب المغلقة في السنوات الأخيرة. يوضح صاحب المطعم أن نزهته العامة لا تهدف إلى مهاجمة أي شخص، بل لتشجيع الشركاء المختلفين على الجلوس وإيجاد حل بسرعة.
وفيما يتعلق بالتثقيف العام، سارعت سوق جان تالون إلى الترويج للسماد، على سبيل المثال من خلال ورش العمل منذ عام 2008 ومن خلال توزيع الآلاف من أكياس السماد المجانية سنة بعد سنة.
في عام 2015، عندما تم الإعلان عن مرافق جديدة لإدارة المواد المتبقية، ناقشت الإدارة مع صحيفة Métro البائدة الآن المرحلة الثانية من المشروع بما في ذلك مبنى جديد “يمكن أن يستوعب مواد التسميد”.
وبعد مرور ثماني سنوات، لا توجد مثل هذه الخطة قيد التنفيذ. أثناء انتظار هذا “الحل الأمثل”، يقول صانع الكريب جيروم أرلابوس إنه طلب دون جدوى تركيب حاويات سماد مبردة – لتجنب الروائح في الصيف – سواء في غرف إدارة المواد المتبقية، أو في قسم غير مستخدم خارج السوق، أو، في أسوأ الأحوال، في زاوية موقف السيارات في الطابق السفلي. وقال إن المديرين أشاروا إلى القيود المفروضة على المساحة والمال وتحفيز التجار.
ردًا على هذا الرفض، ادعى السيد Arlabosse أنه قام بتطبيق نظام سلة المهملات البني الخاص به، دون دعم من الإدارة.
ويرى نيكولا فابيان أويليت أن الأسواق العامة، على الرغم من أنها “مناطق ابتكار”، تخضع للقيود. “هذه مناطق كبيرة. لا يمكننا وضع الصناديق البنية مثل أي مكان آخر ونأمل أن تكون نظيفة وآمنة وحسنة الصنع. نريد حقًا أن تكون لدينا غرفة فرز مشتركة تلبي أفضل المعايير. نحن نعمل في هذا الاتجاه وأنا واثق تمامًا من أننا سنكون قادرين على تقديمه قريبًا. »
لماذا السماد؟ تسأل مدينة مونتريال على موقعها الإلكتروني. وتشرح قائلة: “اليوم، في كيبيك، لا تزال بقايا الطعام وعبوات السليلوز المتسخة تمثل ما يقرب من 60٪ من محتويات سلة المهملات”. تذهب هذه النفايات إلى مكب النفايات، وتلوث تربتنا وتنبعث منها غاز الميثان، وهو أحد غازات الدفيئة القوية. » تجدر الإشارة إلى أن المدينة هي التي كلفت شركة المسيرات العامة في مونتريال – مؤسسة إدارة المسيرات العامة في مونتريال سابقًا – منذ عام 1993 بضمان تشغيل، من بين أمور أخرى، جان تالون وأتووتر و ميزوننوف. ولم ترد إدارة العمدة فاليري بلانت على أسئلتنا حتى وقت نشر هذه السطور. وأشار متحدث باسم الشركة إلى أن “الشركة تدرك جيدًا أهداف الخطة الرئيسية لإدارة المواد المتبقية في مدينة مونتريال، ونعلم أنها تعمل على مشاريع تهدف إلى تحسين عملية استعادة نفايات الطعام”. لا بيتيت باتري، بعد أن رفض العمدة فرانسوا ليموج طلب إجراء المقابلة. وفي خطتها الرئيسية للفترة 2020-2025، تشير تجمعات مونتريال إلى هدفها “لتحويل 60% من المواد العضوية من التخلص منها في عام 2025 و100% في عام 2030”.
