“يحب سكان كيبيك لحم البقر ويحبونه محليًا قدر الإمكان. Avec cette certification, les producteurs souhaitent répondre à cette demande des consommateurs », se félicite Jean-Thomas Maltais, président des Producteurs de bovins du Québec, qui annoncera le lancement d’un nouveau logo lors du colloque annuel de l’industrie à Drummondville, هذا الخميس. من يقول الشهادة يقول المواصفات. ولذلك يجب احترام المعايير للحصول على العلامة الجديدة، باللونين الأسود والأرجواني، على عبواتها: يجب أن تأتي 100% من الحيوانات من مزارع في كيبيك ويجب أن يكون 85% منها على الأقل مولودًا في كيبيك، على وجه الخصوص.
والهدف من هذه الشهادة الجديدة هو أيضًا تشجيع المنتجين في المقاطعة على تربية المزيد من الحيوانات محليًا، لأن المستهلكين مغرمون بلحوم البقر. كيبيك هي في الواقع المقاطعة التي يتم فيها استهلاك أكبر عدد من لحوم البقر في البلاد، وفقًا لوزارة الزراعة ومصائد الأسماك والأغذية (34.5 كجم في كيبيك مقارنة بمتوسط 26.4 كجم في المقاطعات الأخرى، في عام 2018). “لكننا بعيدون جدًا عن الاكتفاء الذاتي”، هذا ما قاله السيد مالتيس. تستورد المقاطعة 85% من لحوم الأبقار من غرب كندا والولايات المتحدة، وفقًا لاتحاد منتجي الماشية. وتأتي كمية صغيرة من بلدان أخرى.
تمت إضافة شعار “Boeuf du Québec” إلى شعار “Bœuf Québec” الأزرق الموجود منذ عام 2017. وهذا الأخير مخصص لمربي الماشية. هذه مبادرة من شركة Société des Feedlots du Québec. شهادة “Québec Beef” أوسع. “هل سيضرنا؟ لا أعرف. هل سيذهل المستهلك؟ يجيب جان سيباستيان جاسكون، منسق شراكة Bœuf Québec، عندما سئل عن الخلط المحتمل بين الشعارين. ويضيف: “بالطبع لن يقضي المستهلك 10 ساعات في محاولة فهم الموضوع”.
جوردان ليبل، الأستاذ المتفرغ في قسم التسويق في جامعة كونكورديا حيث يقوم بتدريس تسويق المواد الغذائية، متناقض بشأن شهادة أخرى سوف ترى النور لأول مرة في متاجر البقالة Sobeys (IGA، Marchés Tradition وMarché Bonichoix). تتمثل الخطة في توسيع المنتجات المعتمدة إلى متاجر البقالة الأخرى في المستقبل القريب. “من ناحية، شكرًا للمنتجين على تنظيمهم وتنظيف المواصفات وتقديم منتج جيد إلى السوق ووضعه على أطباق المستهلكين. ولكن من ناحية أخرى، هل نحتاج حقًا إلى شهادات أخرى، مع العلم أن هناك العديد منها بالفعل؟ هل سيضيف هذا إلى التنافر؟ “، يسأل نفسه.
ويرى جوردان ليبل أيضًا أن المستهلكين يُمنحون قدرًا كبيرًا من المسؤولية عندما يزورون متجر البقالة: حيث يجب على المستهلك شراء المنتجات العضوية، وتناول الأطعمة المحلية، واستهلاك الأطعمة المغذية، والطهي، وليس الهدر، كما يذكر. ويقول مازحاً: “في أي وقت من الأوقات، لا يكون لديه ثلاث ساعات للقيام بالتسوق من البقالة وفرز جميع الشعارات”. ويشير خبير تسويق المواد الغذائية إلى أن الأهمية الممنوحة لمنشأ الغذاء آخذة في التناقص أيضا، وفقا لآخر استطلاع أجراه المركز الكندي للنزاهة الغذائية. ويوضح أن “هذه الإحصائية تنخفض بسبب سياق التضخم وتكلفة سلة البقالة التي تتزايد”.