التفاح، وجبن الشيدر، والحليب، وفنجان من القهوة: هناك العديد من الأسطح التي يمكن لفيروس الهربس البقاء فيها لعدة ساعات، وفقًا لدراسة جديدة في كيبيك. هل يجب أن تقلق؟
توضح جولي جين، عالمة الفيروسات الغذائية في جامعة لافال، والمؤلفة الرئيسية للدراسة المنشورة في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي: “كانت هناك دراسات حول بقاء فيروس الهربس على الأسطح مثل المعدن أو الزجاج، ولكن ليس على الطعام أبدًا”. “ولم نتحقق فقط مما إذا كانت هناك آثار للحمض النووي الريبوزي من الفيروس، ولكن إذا كان معديًا. »
وشملت الدراسة أربع حاويات للمشروبات وثلاثة أطعمة صلبة وأربعة مشروبات، في أربع درجات حرارة تتراوح بين -20 درجة مئوية إلى 37 درجة مئوية. يقول جان: “كلما انخفضت درجة الحرارة، زاد بقاء الفيروس على قيد الحياة”. نريد الآن دراسة الثبات على النظارات. كيفية التأكد من تعطيله بشكل صحيح في غسالة الأطباق، ونوع المنتج الذي يجب غسله به. »
والخطوة التالية هي التحقق مما إذا كان الفيروس يمكن أن يصيب شخصًا آخر.
تقول السيدة جين: “يعتمد الأمر على مدة التعرض وكمية المواد المعدية”. إذا تناولت رشفة أو عدة رشفات من الزجاجة، على سبيل المثال، فقد يكون الخطر مختلفًا. »
العنصر الآخر هو القدرة على تحييد الغذاء. “في كوكا كولا، الحموضة تمنع القدرة المعدية. » تستمر العدوى الفيروسية في القهوة عند درجة حرارة 20 درجة مئوية أقل من نصف ساعة، ولكنها تستمر لأكثر من ساعة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية. أما على الشيدر فتقل العدوى بعد ساعة، أما على قشر التفاح واللوز فلا تضعف حتى بعد يوم.
وقام فريق السيدة جين بدراسة انتقال مرض الهربس عن طريق الطعام لأنه فيروس يستخدم لنقل مسببات الأمراض الأخرى. تقول السيدة جين: “لقد استخدمنا الهربس كنموذج للفيروسات التي تقاوم لفترة أطول على الأسطح”. لقد أدركنا أنه لا يوجد الكثير من البيانات في الأدبيات المتعلقة بانتقال الهربس. »
الهربس هو فيروس لا يمكن القضاء عليه من جسم الإنسان. ويسبب بشكل عام مشاكل قليلة في الشكل الفموي، ولكنه يمكن أن يسبب التهاب الدماغ. غالبا ما يكون بدون أعراض.