غورانش كومار هو طالب ماجستير في جامعة مونتريال في علوم الكمبيوتر. ولكن في مساء هذا الأربعاء، في نهاية شهر نوفمبر، لم يحضر الفصل الدراسي. يدير ورشة عمل للطبخ الهندي في جناح جان بريلان.
وتجمع أمامه حوالي خمسة عشر طالباً في مركز المشاركة الطلابية. “الطبخ يجمع الناس معًا. “إنه نشاط أصلي للتعرف على الناس والاستمتاع واكتشاف الثقافات الأخرى،” هذا ما قالته أجاث كاديو، طالبة علم الآثار ومديرة مشروع ورش الطبخ المقدمة في خدمات الحياة الطلابية، بحماس.
في ذلك المساء، كانت ورشة الطبخ الهندية ممتلئة. قبل أن يتم ذلك في الساعة 7 مساءً، يأمل باسكال أرشامبولت أن يسمح له الغياب في اللحظة الأخيرة بالتواجد في المطبخ. يقول: “أنا منتظم هنا”.
في الواقع، يعود الفضل في ذلك إلى باسكال أركامبولت الذي قام جورانش كومار بنقل وصفات والدته إلى أخواته في UdeM. الأول شجع الثاني على المشاركة في ورشة الطبخ النباتي التي أقيمت في أكتوبر الماضي. وبينما كان الطلاب يقدمون ورش العمل، طُلب من جورانش سريعًا مشاركة معرفته بالطهي الهندي.
قوسين: يتولى باسكال أركامبولت رعاية مجموعة “سورتير كامبو” لخدمات الحياة الطلابية، والتي تنظم رحلات إلى المتحف أو حتى في الهواء الطلق. وقد فاز للتو بمنحة سانت بيير لاروشيل في مجال الذكاء الاصطناعي المطبق على البيئة. ويقول بفخر: “120 ألف دولار”. أنا أعمل مع Ferme d’hiver. تُزرع الفراولة الشتوية في دفيئات عمودية في فودروي. »
رائع.
باسكال هو طالب دكتوراه في قسم علوم الكمبيوتر وأبحاث العمليات بينما يحضر جورانش درجة الماجستير. وبعد أن أكمل الأخير فترة تدريبه العام الماضي مع يوجين سرياني، دعاه الأستاذ لإكمال درجة الماجستير في جامعة مونتريال. “أنا أحب مونتريال. ولهذا السبب أردت العودة. الناس، وكل ما يحدث، إنها مدينة عظيمة”.
في بداية ورشة العمل، أبلغت أغاث المشاركين أنهم سينتشرون في ثلاث جزر. ستقوم مجموعة واحدة بإعداد المقبلات والحلوى، والثانية، الطبق الرئيسي، والثالثة، الأطباق الجانبية. وتقول بعد أن قامت بتفصيل قواعد النظافة الأساسية: “لم يتبق سوى عدد قليل من الأماكن لورشة عمل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلة”.
بالنسبة للبقية، الأمر ليس معقدا. “نحن نأكل ما نطبخه حوالي الساعة 6 مساءً. »
في القائمة: بانير باكورا (الجبن الهندي المقلي الشهير)، ليتي (كرات الحمص)، ألو تشوخا (البطاطا المهروسة)، بينجان بهارتا (خليط من الباذنجان) وحلاوة بيسان (بودنغ الجوز والزبيب).
تعد العديد من الأطباق نموذجية لمنطقة الهند التي يأتي منها جورانش: ولاية بيهار. “علمتني أمي كيف أطبخ. بالأمس راجعت معها آخر التفاصيل وكميات الأطباق. بالنسبة لي، كتابة الوصفات كانت صعبة”، يقول الشاب بابتسامة تنضح بالسعادة.
بالنسبة للطلاب، فإن ورش الطبخ لها فضائل الطهي والاقتصادية والاجتماعية. تقول ناتالي الهولي: “لقد كنت مهتمة بورشة الطبخ الهندية لأننا كنا سنستخدم مكونات ربما لا تتوفر لدي في المنزل”.
صدفة جميلة. كما تم تسجيل اثنين من زملائه من كلية الطب في ورشة العمل، وهما الزوجان اللذان شكلهما كلارا كودير وبنجامين باوزيه. يؤكد الأخير: “إنه نشاط رائع ويتم تسوية العشاء في نفس الوقت”.
من جانبها، تتواجد ناتالي الهولي مع صديقتها في المدرسة الثانوية من روين نوراندا، مارجوري بليس، التي تدرس الاتصالات. ويؤكد الجميع، في هذه الأوقات التضخمية، أن التكلفة المعقولة للمشاركة في ورشة العمل: 8 دولارات. يقول بنجامين: «بالأمس، كنت أنا وأخواتي نتذكر الوقت الذي أعطانا فيه آباؤنا 5 دولارات لنأكل.
لوان بونيمبيرجر هي واحدة من العديد من طلاب التبادل من أوروبا الذين يشاركون في ورشة العمل. وتقول: “من الجيد أن تطبخ مع أشخاص لا تعرفهم، ولكن لا سيما أن تطبخ بمفردك في المنزل”.
لا يشعر ساجيثان جوناراتنام بالملل أثناء رحلته الدراسية بعيدًا عن المنزل. “مونتريال مدينة طلابية حقًا. هناك دائما أن تفعل شيئا. الليلة الماضية ذهبنا إلى ليلة الوقوف. »
وبعد قضاء ساعتين مع هؤلاء الطلاب، تأثرنا بحماسهم ومشاركتهم. بالإضافة إلى الاهتمام بورش الطبخ، تعمل أجاث كاديو كمنسقة لنادي القراءة في جامعة مونتريال، وهي متطوعة في Holiday Trees، وهي مبادرة تهدف إلى جمع الهدايا لأطفال الحزب الديمقراطي الياباني، وكذلك لحرم Cap Campus، الذي يعزز الدراسات الجامعية بين طلاب المدارس الثانوية وCEGEP. تشرح بتواضع: “لقد بدأت الدراسة الجامعية أثناء الوباء وكان كل شيء يتم عبر الإنترنت، لذلك أردت فقط التعرف على الناس”.
إنها الساعة السادسة مساءً بالفعل، تخبرنا أجاثا. كل شيء تقريبا جاهز. حان الوقت للجلوس وتناول الطعام!
