لكي تتقدم في العمر بشكل صحي – أو حتى تجدد شباب جسمك – عليك أن تنتبه إلى نظامك الغذائي. نينا روج تكشف ما هو مهم.
ما هو كل شيء عن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط؟ من الأفضل أن نبدأ بالخبير الذي يغير أسس ما تمت التوصية به حتى الآن، وهو فالتر لونغو، أستاذ علم الشيخوخة والعلوم البيولوجية بجامعة جنوب كاليفورنيا.
في عام 2018، أصبح من أكثر الكتب مبيعًا على مستوى العالم من خلال كتابه “تناول طعامك صغيرًا: تغذية مثبتة علميًا لحياة صحية وطويلة – نظام Longevità الغذائي”. ويرى أننا نقلل بشكل عام من أهمية التغذية في الشيخوخة الصحية، قائلا: “من المحتمل أن تكون التغذية واحدة من أهم الأشياء في العشرين أو الثلاثين سنة القادمة، وهي العامل الأكثر أهمية في صحة الإنسان”. إن اتجاهات النظام الغذائي والتوصيات المتناقضة والتبسيطات غير المقبولة من شأنها أن تربك الناس محتوى الدهون ولكن هذا ليس الهدف من اتباع نظام غذائي طويل العمر على الإطلاق.
نينا روج هي عالمة أحياء مؤهلة. بدأت مسيرتها التليفزيونية التي استمرت لأكثر من 30 عامًا في عام 1987 في تلفزيون RIAS في برلين. تمت إضافة المحطات: “heute Journal” و”heute Nacht” و”People Today” على قناة ZDF والبرامج الحوارية والمجلات على ARD وPhoenix و3sat. وهي اليوم مؤلفة متخصصة في مجال “بيولوجيا الخلية للشيخوخة”. منذ عام 2020، قامت بتأليف أربعة كتب علمية مشهورة حول هذا الموضوع، وقد تم طلب جميع الكتب الأربعة منها. “الشيخوخة يمكن علاجها” هو عملها الأول، يليه “التجديد ممكن”، و”كتاب طبخ التجديد”، و”خطة التجديد”. كما أنها تكتب أعمدة وتنتج مدونات صوتية مثل “The Short Podcast for a Long Life – Zwegen بقوة اثنين”، وتلقي محاضرات وتطور قنواتها الخاصة في مجال البحث العملاق “Healthy Longevity”.
“التجديد ممكن: بحث علمي – ما الذي يساعد حقًا” بقلم نينا روج ودومينيك دوتشر
ما يهم أكثر هو ما هي الدهون التي نأكلها أو ما هي الكربوهيدرات. ولهذا السبب من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على النظام الغذائي للأشخاص في المناطق الزرقاء، أي الأماكن التي يعيش فيها عدد أعلى من المتوسط من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن مائة عام:
تنتمي إلى.
ما هي الاستنتاجات التي يمكن أن يستخلصها فالتر لونغو من النظام الغذائي لهؤلاء الأشخاص، الذين يعيشون في قارات مختلفة – على ما يبدو لا أحد منهم في المجتمعات الصناعية والغنية؟ لنبدأ بكمية البروتين التي يجب أن نستهلكها يوميًا. يتفاجأ بعض الناس لأن لونغو ليس من محبي الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. لمدة 18 عامًا، راقب هو وفريقه آلاف الأشخاص لإجراء دراسة وبائية للبروتينات. تناولت إحدى المجموعتين الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين، بينما لم تتناولها المجموعة الأخرى.
النتيجة: الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 65 عامًا يصابون بسرطانات أقل بكثير إذا تناولوا القليل من البروتين مقارنة بأولئك الذين تناولوا الكثير من البروتين. ومع ذلك، بدءًا من سن 65 عامًا، تم عكس هذا التأثير. الآن انخفض خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت عدد من الدراسات حول الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، والتي يتم فيها تجنب الكربوهيدرات إلى حد كبير واستهلاك الأطعمة التي تحتوي على البروتين والدهون (الأنظمة الغذائية الكيتونية)، أنها “ضارة للغاية بالصحة”. سجلات طول العمر في المنطقة الزرقاء لا علاقة لها بمثل هذه الأنظمة الغذائية.
إذًا، ما الذي يجب أن نتعلمه من النظام الغذائي للمعمرين الأصحاء في المناطق الزرقاء؟ يتضمن نظام Longevità الغذائي الخاص بـ Valter Longo أعماله البحثية لأكثر من 30 عامًا:
