يعتبر Café Fromme on Breite Straße مؤسسة. مساء السبت، أغلق العامل جريجور فروم متجره للمرة الأخيرة – وبعد أكثر من 100 عام، النهاية مؤكدة.
عندما أغلق العامل جريجور فروم المقهى الخاص به الذي يحمل نفس الاسم في شارع برايت شتراسه مساء السبت (18 مايو 2024)، كان الأمر مختلفًا عن المعتاد لأنها كانت المرة الأخيرة. يغلق متجر المعجنات التقليدية أبوابه بعد 126 عامًا.
تولى جريجور فروم إدارة المقهى من والديه في عام 2014؛ ولا تزال والدته البالغة من العمر 85 عامًا تساعده بانتظام في العمل. يشرح جريجور فروم لموقع EXPRESS.de سبب قراره باتخاذ هذه الخطوة الصعبة.
يقول العامل: “هناك أسباب عديدة لذلك”، مضيفًا: “سيتعين علينا أن نستثمر الكثير لنتمكن من الاطلاع على أحدث التقنيات، خاصة في المخبز، بالإضافة إلى ذلك، فإن بناته لا يرغبن في القيام بذلك”. مواصلة الأعمال العائلية لتولي المستقبل.
والسبب الآخر، وربما الأكثر أهمية، هو نقص الموظفين. “نحن في الواقع بحاجة إلى ستة إلى ثمانية طهاة معجنات هنا. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، لم يكن لدينا سوى اثنتين فقط – وقد فشلا أيضًا في بعض الأحيان،” يقول عامل التشغيل فروم.
وكان هذا التطور ملحوظا بشكل خاص منذ جائحة كورونا، حيث يقول جريجور فروم: “لقد اضطررنا إلى إلغاء ست إلى ثماني وظائف في العامين أو الثلاثة أعوام الماضية لأننا لم نتمكن من العثور على أي موظفين. هناك أيضًا وظيفتان للتدريب المهني لم نعد قادرين على شغلهما.” واضطرت مخابز أخرى إلى الإغلاق مؤخرًا بسبب النقص الكبير في الموظفين.
وهكذا انتهت قصة نجاح عمرها 100 عام مساء يوم السبت، منذ عام 1892، وأصبح مقهى فروم في كولونيا مكانًا شهيرًا للكعك والفطائر والقهوة المتخصصة. سيكون هناك بيع تصفية في الفترة من 22 إلى 31 مايو، حيث ستقدم شركة Frommes المخزون للمهتمين.
“ثم انتهى الأمر أخيرًا. بالطبع، استغرق الأمر بعض الوقت قبل أن نقرر اتخاذ هذه الخطوة، لكننا سعداء حقًا الآن. لقد كان الأمر مرهقًا للغاية خلال الأشهر القليلة الماضية؛ لقد أجبرتنا الكثير من الأشياء على التخلي عن المتجر. يقول صاحب المقهى: “لم يعد لدينا خيار”.
يريد جريجور فروم أن يأخذ إجازة بعد انتهاء المقهى الخاص به. وبعد ذلك؟ “لا أعرف بالضبط بعد. سأرى ما إذا كان بإمكاني تخيل العودة إلى العمل أم لا. “أولاً وقبل كل شيء، نريد أن نهدأ قليلاً.” هناك خليفة جاهز بالفعل: سلسلة مخابز دنماركية تتولى إدارة المتجر في شارع برايت.
بقلم نيكلاس برول (ملاحظة)
النص الأصلي لهذا المقال “المقهى التقليدي يغلق بعد 132 عامًا – المشغل يعالج مشكلة كبيرة” مأخوذ من Express.de.
