في حين أنه من الأفضل حصاد الخس في وقت مبكر، فمن الأفضل الانتظار لفترة أطول للخضروات الأخرى. هنا يمكنك أن تقرأ عن الاختلافات بين الأنواع المختلفة من الخضروات ومتى يكون الوقت الأمثل لحصادها.
من يستيقظ في الصباح الباكر يكون السباق الى رزق الله. وهذا ينطبق غالبًا أيضًا على حصاد الخضروات. الخيار والكوسا والفلفل والخس والكراث تكون مقرمشة أكثر في الصباح منها في المساء، ولذلك من الأفضل حصادها في وقت مبكر من اليوم. يشير مركز المستهلك البافاري إلى ذلك.
ومع ذلك، تفقد النباتات الماء على مدار اليوم، خاصة عندما يكون الجو دافئًا. تصبح أوراق الخس وما إلى ذلك رخوة بشكل كبير وتتأثر الرائحة أيضًا. أحد الأسباب التي تجعل من الأفضل حصاد الأعشاب في الصباح.
ولكن هناك استثناءات. ينصح مركز المستهلك البافاري أن فترة ما بعد الظهر أو المساء هي وقت أفضل لحصاد الصواريخ أو السبانخ أو الشمندر أو الفجل الحار.
السبب: تحتوي النباتات بشكل طبيعي على الكثير من النترات، والتي يمكن أن تتحول إلى نتريت ومن ثم تصبح ضارة بالصحة. وبما أن المادة يتم امتصاصها من خلال الجذور ليلاً، فإنها تظل مخزنة بالكامل في النبات في الصباح. خلال النهار يتم تكسيره تدريجياً بواسطة ضوء الشمس.
ومع ذلك، نظرًا لأن الخضروات التي يتم تسخينها بشدة بواسطة الشمس تذبل بسرعة أكبر، فيجب عليك الانتظار حتى تنخفض درجات الحرارة قليلاً قبل حصاد الصواريخ وما إلى ذلك في الأيام الحارة.
النص الأصلي لهذه المقالة “هذا هو أفضل وقت لحصاد الخضروات” يأتي من موقع chip.de.
