مات برنار المفضلة الذاكرة الأخيرة عطلة عيد الميلاد الفترة كان يتلقى رسالة شكر من 10 عاما ابنة صديق الذي كان أكثر من وجبة. “أنا مندهش كنت حصلت لي مثل اللفت. لم أكن أعرف أن مثل سلطة” ، كما كتب.
المنتجات قد تأتي مباشرة من السيد برنارد في جنوب سان فرانسيسكو المزرعة.
إنها حكاية لطيفة. بالطبع, طعام كنت قد نمت نفسك تميل إلى أن تكون أعذب طعم أجمل من نفس الاشياء من السوبر ماركت.
ولكن السيد برنار طموحات اكبر من توفير أصدقاء أطفالهم مع لطيفة الغداء. وهو الرئيس التنفيذي الكثير العالية التكنولوجيا الزراعية البدء أنه شارك في تأسيسه قبل ست سنوات.
‘أنا الرئيس هو الزوج’ 10 أشياء أنت لا تعرف عن دافوس قادة العالم مشغول جدا دافوس هذا العام تغطية كاملة دافوس 2019
قد يكون اثنين من المزارع حاليا ثالث المقرر افتتاحه في وقت لاحق من هذا العام ، ولكن يتم اختبار منصات أكثر طموحا العالمية خطة التوسع. “النبات علوم الذكاء الاصطناعي مراكز التدريب” هو كيف يصف لهم.
القطب زراعة
المحاصيل تزرع صعودا على أعمدة رأسية ، مما يتيح لها أن تنتج عوائد أعلى على الكثير من مساحات أصغر من الأرض و المزارع في الداخل ، وهذا يعني أن الطقس ليس له أي تأثير. أضواء LED توفر ما يعادل من أشعة الشمس.
النباتات حتى لا تحتاج التربة بدلا من ذلك يتم تغذية المياه الغنية بالمغذيات و ليس هناك حاجة المبيدات لأنه لا توجد الآفات في هذا بعناية بيئة تسيطر عليها.
السيد برنار ، الزراعة هو العودة إلى الأعمال التجارية للعائلة. لقد ترعرعت في بستان ولكن يقول انه لم يكن يتوقع أن العمل في هذه الصناعة لأنه “لم أستمتع يكبرون دون أي سيطرة على مستواي”.
الصورة حقوق الطبع والنشر الكثير صورة توضيحية الكثير مزارع تنمو النباتات الورقية الخضراء بما في ذلك اللفت, الخس الحلو و يترك السلطة
على مزارع انها الآن كل شيء عن السيطرة.
كمية من الماء ، نسبة المعادن والرطوبة مستويات وأنواع مختلفة وفترات من الصمام ضوء كل ما يجري متنوعة واختبارها.
“من خلال إعطاء النباتات إصدارات مختلفة من الكمال البيئات لدينا القدرة على التأثير على الطريقة التي ذوق,” يقول.
‘كرات البولينج’
مزارع صغيرة الحجم يعني أنها يمكن أن تكون أيضا قريبة من ، أو حتى داخل المدن الكبيرة ، والحد بشكل كبير من المسافة تنتج يحتاج إلى السفر قبل أن يؤكل.
انه يعتقد ان الطازجة “يحصل على الراب سيئة” لأن معظم الفاكهة والخضار والمحاصيل يتم اختيارهم من المتانة بدلا من نكهة.
“نظرة على الخس. لا نكهة ولا التغذية, لكنه أكبر المحاصيل النقدية في الولايات المتحدة لأنه مثل كرة البولينج مما يجعلها مرنة في مجال وشاحنة. هذا ما سلسلة التوريد يملي” ، كما يقول.
المزارع المحلية مثل له هي قادرة على النمو أكثر حساسية و أنواع مختلفة من المنتجات لأنها لا تحتاج إلى أن تكون قوية.
“العمل على إنتاج الغذاء للناس ليس الشاحنات” السيد برنار يضعه.
عالية الطاقة
انه متفائل أن الناس سوف تختار تلقائيا إلى تناول المزيد من الخضار إذا كان مذاقه أفضل.
هذه المزارع أيضا يمكن أن تكون جزءا من الحل إلى السمنة و التغذية النمو السكاني العالمي عندما ينفد من الفضاء لزراعة المحاصيل اقتصاديا ، يعتقد.
مستقبلية كما يبدو, هذا النوع من الزراعة ليست جديدة. هناك شركات مماثلة في أماكن أخرى مثل جونز الغذائية الشركة في North Lincolnshire, ذكي النمو الحلول في اسكتلندا وتزايد الأعمال تحت الأرض في لندن. دوليا هناك منافسين مثل Aerofarms في الولايات المتحدة.
الكثير من هذه المزارع قد فشل أيضا ، مع النقاد ان ارتفاع تكلفة الطاقة اللازمة لتشغيلها يتوقف عليها كونها مجدية تجاريا.
الصورة حقوق الطبع والنشر صورة توضيحية السيد برنار يقول خس سهلة النقل ولكن تفتقر إلى نكهة
السيد برنار يقول إنها صناعة من السهل أن يدخل مع الجاهزة نظم بأن الكثير استخدام التعلم الآلي والبيانات هو ما يجعلها مختلفة.
يقول التغيرات الخارجية ، بما في ذلك انخفاض حاد في تكلفة الإضاءة LED ، كما ساعد على جعلها قابلة للتطبيق ، مع المزارع أكثر اعتمادا على الضوء من الحرارة.
إعادة الاتصال
فمن السهل أن يكون متشككا لكنه كان مدعوما من قبل بعض المستثمرين الجادين ، ورفع 200 مليون دولار (£154m) من بعض الأسماء الكبيرة ، بما في ذلك وسائل الإعلام اليابانية العملاقة سوفت الأبجدية إريك شميدت ” و ” أمازون مدرب جيف بيزوس في عام 2017.
البروفيسور تيم بنتون, خبير في نظم الأغذية من جامعة ليدز ، ويتفق هناك دورا لشركات مثل الكثير ، لكنه يقول أنها من غير المرجح أن تحل محل التقليدية البساتين.
“في المتوسط ، إذا قمت بتقسيم العالمية الأراضي الزراعية من قبل عدد من الناس على هذا الكوكب ، كل شخص يستخدم لكرة القدم من الأرض إلى المحاصيل الطعام الذي نأكله. حتى إذا الزراعة الرأسية أكوام الفضاء عالية ، سيكون من الصعب تكرار حتى جزءا كبيرا من هذه المساحة داخل المدن. لذلك ، في حين جزء من الحل وليس الحل”.
لكن مثل السيد برنار الأستاذ بنتون يوافق الزراعة الرأسية هي طريقة واحدة لإعادة الناس مع الطعام “وتحويلها من السلع التي هي من البلاستيك ملفوفة رخيصة و ‘النفايات قادرة ، إلى شيء حقيقي شيء المحلي ، شيء رعايتها أثناء الإنتاج”.
الصورة حقوق الطبع والنشر الكثير صورة توضيحية السيد برنار يريد “مجد تغيير طريقة تفكير الناس حول المنتجات الطازجة”
الكثير المزارع حاليا الورقية تنمو النباتات الخضراء بما في ذلك اللفت, الخس الحلو و يترك السلطة التي تتطلب كميات أقل من الطاقة مقارنة مع أكثر جوهرية المحاصيل مثل البطاطا.
المحاصيل يتم توزيعها عن طريق تجار التجزئة على الإنترنت في المناسبات الخاصة و بالنظر إلى عدد قليل من المستهلكين إلى المحاكمة.
الجرف الحياة
السيد برنار يقول الكثير فقط تبيع منتجاتها عندما يمكن القيام بذلك في “الوسيط العضوية التسعير أو أفضل”.
بالطبع هذا لا يزال أعلى بكثير من منافسه غير العضوية تنتج ، لكن السيد برنار ينكر أن المزارع ببساطة إنتاج الطعام لذيذ بالنسبة للطبقة المتوسطة.
أظهرت الاختبارات المعملية المنتجات لديها عمر أطول و يقول هذا يعني أن الناس سوف تضيع أقل ، مما يجعله أكثر بأسعار معقولة.
“مهمتنا هي طموحة جدا. لقد أظهرت أنه من الممكن على نطاق واسع بالنسبة إلى الكفاءة. الآن علينا أن نذهب عن العمل الجاد من بناء الأعمال التجارية.”
هذا هو السبب في انه هنا في دافوس لنشر كلمة وتأمين مزيد من الاستثمار في خطته.
السيد برنار يتوقع الأعمال لتسريع بعد عام 2020 ، مع التوسع “من المرجح أن يكون خارج الولايات المتحدة”.
في النهاية انه سوف يحكم له النجاح على ما إذا تمكن “مجد تغيير طريقة تفكير الناس حول المنتجات الطازجة” كشيء ممتعة لتناول الطعام.
لذلك قد أقنع بلده الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 13 ، أن تأخذ مصلحة في الخضروات ؟
“أكثر وأكثر من ذلك. وكلاهما تناول أكثر مع مرور الوقت”.
