لقد نمت في الصيف الماضي مثل زهرة على الأسفلت في فندق هاني روز. حيث كانت هناك أرض قاحلة، يوجد هنا هذا المبنى الأنيق بمظهر مستوحى من عشرينيات القرن العشرين (تصميم بالتعاون مع Atelier Zébulon Perron) الذي يعيد البريق إلى المركز العصبي لـ De Maisonneuve وDe Bleury.
يوجد في الطابق الأرضي براسيري رائع. في المطبخ، يتولى الشيف غريغوري فاي، الذي يتردد بانتظام على المنشآت الفندقية (دبليو مونتريال، فندق بلاس دارميس، ميزون بولود)، قيادة الطريق بمساهمة مساعدته ماري روجيه.
إنه يقدم مأكولات براسيري فرنسية متقنة جيدًا، والتي تزور العديد من الكلاسيكيات: حساء البصل، صلصة الخل بالكراث، سلطة نيسواز، كبد الأوز محلي الصنع، رز لحم العجل (استثنائي!). لا ينبغي تفويتها، لأنها تخصص الشيف: شريحة الباتيه أون كروت الرائعة مع جيلي الفطر والكراث المسكر.
من ناحية الحلوى، فهي أيضًا صلبة، وذلك بفضل مساهمة طاهية المعجنات إيليا سيراسارو، التي تذوقنا البافلوفا الرائعة باللوز والتوت الأسود. يوفر المكان أيضًا طاولة قهوة لقضاء أوقات الصباح السريعة، بالإضافة إلى مطعم آخر مستوحى من كاليفورنيا، Muze Lounge.