يمكن أن يكون للبيتزا جانب ديني قليلاً. الكل يعظ من أجل رعيته. يقسم البعض بالنابوليتان الطازج. يدعي آخرون أن الرومان متفوق بفضل عجينته التي تتماسك بشكل أفضل. وعلى هذا الجانب من المحيط الأطلسي، يزعم سكان نيويورك أيضًا أهمية “خلقهم”.
في Welldun، مطعم بيتزا جديد يقع على البئر، في (Ver)dun (هل ترى الانكماش؟)، قرر داني بيريز وأناييس براي أن يتوسعا ليس مع عائلتين أو ثلاث، بل أربع عائلات بيتزا.
من نيويورك هناك الجولة مقاس 16 بوصة و”الجدة” الرفيعة والمستطيلة. على التاجليو الروماني، فضل الزوجان النوع الصقلي الأكثر سمكًا ونعومة. وأخيرًا، استعارت شركة Welldun من ديترويت البيتزا المطبوخة في مقلاة مستطيلة ذات جدران عالية تسمح بتكوين طبقة رقيقة من الجبن حول الحافة.
للحفاظ على إدارة المطبخ بشكل إنساني، كانت خيارات الإضافات محدودة، مع مجموعة أكبر (تسعة) لنيويورك، وثلاثة لديترويت، وثلاثة للجدة واثنتين لصقلية!
وأخيرًا، من الممكن ببساطة طلب شريحة/قطعة أو نسخة كاملة لتناولها في الموقع أو أخذها بعيدًا.