ووصلت أكثر من 400 حالة في أوائل نوفمبر/تشرين الثاني؛ ويبقى في حوالي 80 فرعا. لم يعد الأمر سرًا: النبيذ الفوار لعائلة سوماروكا ذو قيمة جيدة جدًا مقابل المال ومتسق بشكل ملحوظ. على الرغم من صعوبة العثور عليه، إلا أنني مازلت أرغب في تسليط الضوء على هذه الوردة اللذيذة. مصنوع من بينوت نوير، ويتميز بلون وردي باهت وأنف ساحر من التفاح الخمري والتبن والفراولة والراوند. على الحنك، تحمل الفاكهة الناضجة والعصرية والمقرمشة فقاعات دقيقة جدًا والكثير من النضارة. خفيف وجاف جدًا، ويصمد وهو ببساطة لذيذ ومبهج. مثالية للمقبلات، أو مع رز السلمون، وسمك القد، وتاكو السمك، والمربى.
بالطبع، أنت تعرف موسكادت. لكن زجاجة عمرها أكثر من 6 سنوات؟ تركت موجة المسكاديت الصناعية في نهاية القرن الماضي الانطباع بأن المنطقة تنتج النبيذ البسيط فقط. ومع ذلك، فهي تحتوي على العديد من الأراضي الاستثنائية حيث يزدهر تنوع عنب البطيخ بشكل رائع وينتج نبيذًا يتميز بالمعادن ومناسب للشيخوخة. هذا واحد يبرز لأنفه الفريد للغاية. تمتزج روائح المحار وفتات الخبز واللوز المحمص مع روائح أكثر تطورًا من الفواكه المسكرة والعسل. الحنك غني ووافر وفاكهي، لكن النبيذ يظل خفيفًا وحيويًا ومالحًا، مع لمسة نهائية طويلة مع نفحات من الحماس والانطباع المعدني. والأفضل من ذلك، أنه أكثر ذوبانًا، بعد بضع ساعات من الفتح، سوف يصاحب المحار الطازج أو المشبع، وغراتان المأكولات البحرية، والأسماك في الصلصة.
خمر جديد، نفس السحر: يا له من نبيذ جميل! إحدى الصفات الرائعة لـ Nebbiolo، مثل Pinot Noir، هي رائحته المعقدة والآسرة. ويا له من أنف هنا! عطر، ناعم، غني، دقيق ومعقد، يقدم روائح الكرز المجفف، مربى الفراولة، الورد، التبغ، الشاي الأسود، الجلد. الحنك رقيق، مع فاكهة شديدة النضج، تحمل نضارة كبيرة جدًا. ثم فرض العفص، ولكن ببراعة كبيرة، يؤكدون أنفسهم ويشددون النهاية الطويلة. يتم إنتاجه من الزراعة العضوية، ويعتق لمدة 12 شهرًا في البراميل، وهو نبيذ قوي، ولكن ببراعة كبيرة وتعقيد كبير. لذيذ بالفعل، ويمكن أيضًا أن يتطور لبضع سنوات في القبو. احفظه لمدة ساعة أو ساعتين قبل تقديمه مع أوسو بوكو أو شريحة لحم فيورنتينا أو ريزوتو الفطر البري.