أراد الناس في جميع أنحاء العالم أن يعيشوا حياة طويلة وصحية، لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف يمكن ذلك؟ خاصة مع الإغراءات المتعددة والرغبة في تناول الأطعمة اللذيذة دون التفكير في العواقب الصحية. تناول الأطعمة الصحية يمكن أن يساهم في زيادة العمر وتحسين نوعية الحياة، ويعتبر الخبراء في مجال التغذية من المؤكد أنهم يملكون الكثير من الحقائق والنصائح حول هذا الموضوع.
دان بوتنر، المستكشف والكاتب في «ناشيونال جيوغرافيك»، هو رائد مشروع المناطق الزرقاء حيث يعيش الناس بصحة جيدة ويعيشون لسنوات طويلة حتى في سن الشيخوخة. بوتنر يقدم نصائح وحيل بانتظام من أجل مساعدة الناس على تحسين نوعية حياتهم. ويدرس بوتنر كل جوانب هذه المناطق الزرقاء بدءًا من العوامل الاجتماعية والتمرينات الرياضية وصولاً إلى النظام الغذائي. يسعى بوتنر إلى توعية الناس حول أساليب الحياة الصحية والطبيعية من خلال استكشاف الأسباب غير المعروفة التي تجعل سكان هذه المناطق يعيشون حياة طويلة وسعيدة. ومن خلال هذه الدراسات، يشير بوتنر إلى أن السر ليس في الكمية وإنما في النوع.
أحد هذه المناطق الزرقاء هي شبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا، حيث يتمتع السكان بأقل معدل للوفيات في منتصف العمر في العالم. ويعزو بوتنر هذا الأمر إلى «أفضل نظام غذائي اخترعه البشر». فما هي هذه الأطعمة الثلاث التي تشكل جزءًا أساسيًا من نظام غذائي شبه جزيرة نيكويا؟
1- الذرة:
الذرة غنية بالألياف وتحتوي على فوائد غذائية هائلة. يستخدم سكان نيكويا الذرة في صنع تورتيلا حبوب كاملة لذيذة. وبالإمكان تعزيز القيمة الغذائية للذرة عن طريق نقع حبوبها في رماد الخشب، مما يساهم في تعزيز الصحة والعمر.
2- القرع:
القرع غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامينات A وB وC، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم. يمكن تحميص القرع واستخدامه في العديد من الوصفات الصحية، ويعتبر هذا الطعام مفيدًا لصحة العظام والدم والقلب.
3- الفاصوليا:
يضيف سكان نيكويا الفاصوليا بانتظام إلى وجباتهم ويستمتعون بمذاقها اللذيذ. يمكن تناول الفاصوليا بأشكال مختلفة، وتعد الفاصوليا السوداء جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الشعبي في نيكويا.
تعرف هذه الأطعمة باسم «الأخوات الثلاث» وتعتبر مفتاحًا للصحة والعمر الطويل. باستبدال الأطعمة الضارة بالأطعمة الصحية مثل الذرة والقرع والفاصوليا، يمكن للأشخاص أن يعيشوا حياة أكثر صحة ونشاطًا، ويطيلوا من عمرهم بشكل كبير. لذا، دعونا نبدأ في إدراج هذه الأطعمة الصحية في نظامنا الغذائي اليوم للحصول على فوائد صحية مذهلة وعيش حياة أفضل.