تأثير الخبز الأبيض والنقانق والبطاطس المقلية على الالتهابات
تأثر الالتهاب بشكل سلبي على صحة الجسم. فما الذي يسببه؟ وكيف يمكن لتغيير نظامنا الغذائي أن يساعد في الحد منه؟
الالتهاب هو رد فعل طبيعي للجسم عند التعرض للإصابة أو العدوى، مثل الاحمرار أو التورم. ويمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية الغربية في الالتهابات المزمنة. وهذا يرتبط بعدد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسمنة والسكري ومرض ألزهايمر وحتى الشيخوخة المبكرة.
وفي مقال نشرته لوريل إيفز في صحيفة التلغراف البريطانية، تقول الدكتورة شيلبا رافيلا، مؤلفة كتاب “النار الصامتة: قصة الالتهاب والنظام الغذائي والمرض”، إن الجهاز المناعي يستجيب للنظام الغذائي الغربي كما لو كان جرثومة ضارة. ويتم تنشيط خلايا الإجهاد وينتج الجسم حمولة زائدة من الجزيئات الالتهابية. لذا، ما نتناوله يلعب دورًا هامًا في تقليل الالتهابات.
إذا كنت ترغب في الحد من الالتهابات، فيجب أن تقلل تناول هذه الأطعمة:
1- الخبز الأبيض
الخبز الأبيض يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى إطلاق الأنسولين لخفضه مرة أخرى. وتنصح خبيرة التغذية الدكتورة فيديريكا أماتي بالاستبدال بالحبوب الكاملة مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني.
2- النقانق
اللحوم المصنعة مثل النقانق تحتوي على مواد تسبب الالتهاب وزيادة الدهون المشبعة. يمكن بديلًا تناول الدجاج والأسماك.
3- البطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الدهون المشبعة وتسبب الالتهاب. يُفضل بديلًا تناول البطاطا الحلوة المخبوزة.
بالإضافة إلى تجنب هذه الأطعمة، يمكن التخفيف من الالتهابات عن طريق تضمين الأطعمة الصحية مثل الخضار والفواكه والأطعمة غنية بالألياف في النظام الغذائي. كما يمكن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام للمساعدة في تقليل الالتهابات وتحسين الصحة العامة.