السوفياتي السابق دولة جورجيا تعتبر مهد صناعة النبيذ. ولكن كما يهدف إلى زيادة الصادرات في مختلف أنحاء العالم ، فريدة من نوعها النبيذ تكون صعبة جدا بالنسبة لمعظم يشربون?
أنا يلي الرجلين في قبو مظلم أن يشعر أكثر مثل قبر من جزء من الخمرة.
مدفونة تحت الأرض هي عدد من qvevri – ليمون كبيرة على شكل الأواني الفخارية الكاملة من عصير العنب تخمر ببطء في النبيذ.
كل من حاويات تحمل 2000 لتر من العصير ، التي تضاف إلى جنب مع الجلد العنب والبذور ، وترك لمدة ستة أشهر.
هو نوع قديم من صناعة النبيذ التي يقول المؤرخون كان أول من استخدم في جورجيا في على الأقل 5,980 قبل الميلاد. وهذا يجعل من الدولة السوفيتية السابقة الواقعة في القوقاز جنوب روسيا ، الأقدم في العالم لإنتاج النبيذ البلد.
الصورة حقوق الطبع والنشر ناتاليا Golysheva صورة توضيحية النبيذ الجورجي يمكن أن يكون مكتسب الذوق
ولكن ماذا النبيذ المصنوع من qvevri طريقة مثل طعم ؟ العنبر الملونة يسكب السائل في الكوب ، و يبدو براندي.
طعمه قليلا لحمي و بلدي براعم الذوق الثورة. رأسي يحصل غامض تقريبا على الفور.
“هذا هو التحدي بالنسبة الوافد الجديد ، ولكن عندما تحصل من خلال الصدمة الأولى فمن مجزية” ، ويقول كوكا Archvadze ، نائب مدير تسيناندالي العقارات ، وبعض 100 كم (62 ميلا) إلى الشرق من تبليسي عاصمة جورجيا.
لقرون النبيذ وقد كان جزءا رئيسيا من الاقتصاد الجورجي مع معظم الصادرات إلى روسيا. العلاقة قد لا يعمل دائما في جورجيا صالح.
حين جورجيا لطالما افتخرت على عدد كبير من السكان الأصليين أصناف العنب ، عندما كانت جزءا من الاتحاد السوفياتي من عام 1922 إلى عام 1991 الشيوعيين حفرت العديد من عزيز القديمة ، ولكن ذات العائد المنخفض الأحمر والأبيض الكروم. فعلوا هذا لكي تحل محلها مع ارتفاع حجم الكروم بحيث أنها يمكن أن تجعل إنتاجها النبيذ.
الصورة حقوق الطبع والنشر NAnka Dolidze صورة توضيحية الرئيسية في البلاد النبيذ منطقة كاخيتي ، ويقع في شرق البلاد
عندما جورجيا استقلالها كان هناك جهد كبير من أجل زيادة انتشار أصناف قديمة.
ثم في عام 2006 مع روسيا شراء 95% من جورجيا صادرات النبيذ ، موسكو حظرت استيرادها. الجورجيين يعتقد بان سياسي الهجوم انتقاما المؤيدة السياسات الغربية من ثم الرئيس الجورجي ميخائيل Saakaskvili.
الخطوة شلت الجورجية صناعة النبيذ و بدأت ابحث عن مبيعات التصدير في البلدان الأخرى من روسيا.
على الرغم من أن روسيا ألغت الحظر في عام 2013 ، جورجيا الآن صادرات النبيذ إلى 55 بلدا. و في حين أن روسيا لا تزال أكبر سوق تصدير حصتها انخفضت إلى 62%. فمن تليها أوكرانيا في 12%, الصين 8% كازاخستان 4%. إجمالي الصادرات في العام الماضي بنسبة 18 ٪ أعلى مما كانت عليه في عام 2017.
إيراكلي Cholobargia من الوطنية الجورجية النبيذ وكالة يقول هم الآن على نحو متزايد مع التركيز على أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية.
“في حجم نحن لسنا بلد كبير”. “لدينا القدرة القصوى الآن 300 مليون زجاجة [أو الإنتاج] في السنة التي هو حجم واحد كبير الأسترالية الخمرة.
“نحن لا يمكن أن تتنافس مع فرنسا واسبانيا وتشيلي وجنوب أفريقيا [الحجم] ، ولكن ما نقدمه هو تفرد لدينا أصناف العنب ، qvevri النبيذ تاريخنا.
“استراتيجيتنا الآن هي التي أنشئت في الغربية والأسواق الآسيوية ، وتنويع كله سوق التصدير.”
واحد الجورجية صانع النبيذ الذي هو زيادة الصادرات Gia Piradashvili مؤسس Winiveria.
له النبيذ متوفرة الآن في دول من بينها بلجيكا ، كندا ، فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ولاتفيا وهولندا والنرويج والولايات المتحدة.
الصورة حقوق الطبع والنشر NAnka Dolidze صورة توضيحية Gia Piradashvili وقد رأيت بعض من النبيذ مخزنة من قبل نجمة ميشلان المطاعم في إيطاليا و فرنسا
“نحن لا نريد لإنتاج الخمور التجارية, و نحن لا نعمل مع كبرى سلاسل السوبر ماركت” ، كما يقول. “بدلا من ذلك نحن نعمل مع مكانة النبيذ محلات و مطاعم ذات جودة عالية.
“لم اعتقد ابدا ان الخمر قد تقدم في مطاعم جيدة جدا في إيطاليا أو فرنسا ، نجمة ميشلان المطاعم. ولكن الآن ونحن نفعل و نحن لسنا وحدنا.”
في تسيناندالي العقارات تصدر الآن إلى المقاطعات بما في ذلك سويسرا و موناكو. أنشئت لأول مرة في القرن 17 ، تسيناندالي ويقال أن أول الخمرة في جورجيا لإنتاج النبيذ في زجاجات من الزجاج.
التجارة العالمية
أكثر من بي بي سي سلسلة أخذ منظور دولي للتجارة:
زيتون تأليب الولايات المتحدة ضد الاتحاد الأوروبي في التجارة العالمية محاربة عارضات الأزياء تصارع الحياة من الديون الصين الرهانات على الإقراض إلى سهولة تباطؤ أن المرأة حل العالمية الرائدة النقص ؟
مع qvevri النبيذ وهو ما يمثل 10% من الجورجيين إنتاج العديد من الباقي بالطرق الحديثة. ولكن مع أصناف العنب كونها فريدة من نوعها ، النكهات يمكن أن تكون مختلفة إلى ما الكثير من الناس في أوروبا الغربية أو الولايات المتحدة تتوقع.
“نكهة الشخصية لكثير من الناس ليست جذابة جدا بصراحة” ليزا Granik ، ومقرها نيويورك خبير النبيذ الجورجي الذي لديه أعلى الماجستير من النبيذ التأهيل.
“أو عادية حتى أن لديهم صعوبة في فهم ذلك.”
وأضافت أن الجورجية أسماء يمكن أيضا أن يكون من الصعب أن تنطق ، و أن العديد من الأميركيين “لا أعرف حتى من أين جورجيا ، فإنها تخلط مع الدولة الأمريكية [نفس الاسم]”.
الصورة حقوق الطبع والنشر NAnka Dolidze صورة توضيحية في حين أن بعض النبيذ الجورجي هي من الطراز القديم ، والبعض الآخر في طريقة حديثة
الاتساق هو تحد آخر ، تقول السيدة Granik ، لأن العديد من مصانع النبيذ الجورجي لا تضيف أي ثاني أكسيد الكبريت إلى زجاجات بمثابة حافظة.
“من الصعب بالنسبة لهم أن تحمل على السفر [نتيجة],” وتقول:. “النظافة والتناسق يجب أن يكون بتسريع.”
ومع ذلك, Ms Granik إلى أن أكثر يشربون النبيذ في الغرب تريد أن تجرب شيئا جديدا و مختلفا النبيذ الجورجي يمكن أن ينمو في شعبية.
وقال “هناك الكثير من الألفية الذين لا يريدون بوردو… أنها تبحث عن شيء ما هو غريب و البرية.
واضاف “انهم مثل هذه الفكرة من الطبيعي ضد الشركات أو شيء من هذا النبيذ القديم و القديم, و انهم منفتحون على هذا.”
