لطالما كانت القهوة شيئاً مميزاً في ألمانيا. وكان هذا ملحوظا بوضوح بعد الحرب العالمية الثانية. في ذلك الوقت، وصلت مدينتان في غرب ولاية شمال الراين وستفاليا إلى هولندا كتعويضات لبضع سنوات. ولأن الزبدة والسجائر والقهوة كانت متوفرة في الدولة المجاورة، لكنها لم تكن متوفرة تقريبًا في ألمانيا لسنوات قادمة، فقد فاز سكان مدينتي إلتن وسيلفكانت بالجائزة الكبرى.
ومع انتعاش الاقتصاد الألماني، عاد الزوار إلى المنطقة الحدودية مرة أخرى. ليس بسبب المناظر الطبيعية الجميلة، ولكن بسبب الزبدة والقهوة، وهو أمر جيد بالنسبة لهولندا الجديدة. بالإضافة إلى ذلك، استفاد سيلفكانت أيضًا من التهريب. هناك، وكذلك في المنطقة الحدودية مع بلجيكا، كان التهريب مشكلة كبيرة لم تتمكن الشرطة والجمارك من السيطرة عليها. وكان هذا هو السبب وراء الانتعاش الاقتصادي في ألمانيا.
في الوقت الحالي، يبدو أن تاريخ الفاصوليا المرغوبة يعيد نفسه، حيث أصبح المشروب المفضل لدى الألمان أكثر تكلفة بشكل ملحوظ مرة أخرى. إن السوق العالمية وتكاليف الطاقة المرتفعة تجعل المشروب الساخن أكثر تكلفة، وفقا لشركة تشيبو الرائدة في سوق القهوة الألمانية. في بداية شهر مايو، أعلنت شركة هامبورغ أنها ستضطر إلى “تعديل” أسعار القهوة المحمصة: “في العام الماضي، استمرت العديد من التكاليف في الارتفاع، بما في ذلك تكاليف القهوة الخضراء. ومن أجل الاستمرار في تقديم الجودة التي يريدونها لعملائنا”. اعتدنا على ذلك، وعلينا الآن أيضًا أن نتحرك”.
وتراقب خدمة الصحافة الإنجيلية أيضًا ارتفاع أسعار القهوة وطلبت من شركة Gepa، أكبر مستورد أوروبي للأغذية ذات التجارة العادلة من الجنوب العالمي. ونقلت الوكالة عن المدير التجاري ماتياس كروث: “نحن حاليا في وضع صعب اقتصاديا”.
تشكو شركة Gepa من انخفاض المبيعات بسبب إحجام العملاء عن التضخم. كان لارتفاع أسعار المواد الخام للبن والكاكاو وكذلك الحرب في أوكرانيا تأثير سلبي. ويشعر أندريا فوتيرر، رئيس قسم السياسات في شركة Gepa، بالقلق أيضًا بشأن ارتفاع الأسعار والتقلبات في أسواق المواد الخام. وتقع المسؤولية عن ذلك على عاتق الأمراض النباتية التي تروج لها الزراعة الأحادية، فضلا عن تغير المناخ، الذي يؤدي إلى الجفاف أو هطول الأمطار الغزيرة.
وعلى الجانب الآخر من التجارة العادلة، يعاني مزارعو البن أيضًا بين المنتجين في الجنوب العالمي. وقالت مجموعة التجارة العادلة الدولية لـ DW إن الظروف الجوية غير المواتية، خاصة في جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية، أدت إلى ارتفاع الأسعار. وهذا يؤدي إلى الخوف من اختناقات العرض. أخبرتنا منظمة التجارة العادلة: “إن هذا يؤدي إلى تفاقم التوازن الدقيق بالفعل بين العرض والطلب. وقد أدت فترات الجفاف الطويلة في فيتنام، المنتج الرئيسي لحبوب روبوستا، إلى إتلاف النباتات. ومن ناحية أخرى، تعاني البرازيل، المصدر الرئيسي لحبوب أرابيكا، من أمطار غزيرة تؤثر على الحصاد”. وتخلص منظمة التجارة العادلة إلى ما يلي: “إن عدم اليقين المناخي، واضطرابات طرق التجارة الدولية وطبيعة المضاربة للعديد من المحافظ الاستثمارية قد خلقت عاصفة كاملة في سوق القهوة”.
ويشير كارستن فريتش أيضًا إلى أن الصراعات المسلحة التي اندلعت حول العالم تلقي بظلالها على الأسواق. ويراقب محلل كومرتس بنك التطورات في أسواق “المواد الخام الناعمة”، والتي تشمل المواد الغذائية. ويشير في حديثه إلى DW إلى دراسة أعدها لأبحاث كومرتس بنك: “على عكس روبوستا، لا تتأثر أرابيكا إلا نادرا بالعوائق أثناء النقل عبر البحر الأحمر، حيث أن منتجي أرابيكا الكبار لا يحتاجون إلى هذا الطريق للنقل. الأمر مختلف مع قهوة روبوستا، التي يتم إنتاجها في الغالب في جنوب شرق آسيا.”
لكن لكل شيء وجهان، وبالتالي يمكن لأحد المنتجين الاستفادة من صعوبات الآخر: “ومع ذلك، فإن الزيادة الكبيرة في الأسعار ونقص الروبوستا يمكن أن يزيدا الطلب على أرابيكا”. والميزة هي البرازيل، حيث يأتي 80 بالمائة من محصول الروبوستا في العالم.
بالإضافة إلى ذلك، في حالة أكبر منتج لأرابيكا في العالم، فإن التوقعات جيدة. يقول فريتش: “بالنسبة للعام الزراعي 2024/25، هناك دلائل على ارتفاع إمدادات القهوة في البرازيل، وفي توقعاتها لشهر يناير، تتوقع هيئة التنبؤ البرازيلية زيادة بنسبة 5.5 في المائة مقارنة بالعام السابق لتصل إلى 58.1 مليون كيس من القهوة. 60 كيلوغراما من هذه الكمية ستكون 40.75 مليون كيس من أرابيكا و17.33 مليون كيس من روبوستا.
ومع ذلك، فإن مشغل شركة تحميص البن الألمانية يخفف من هذا التفاؤل الحذر. يتوقع ستيفن شوارتز المزيد من الزيادات في الأسعار. ويرجع ذلك أيضًا إلى مشاكل توظيف العمال المهاجرين في المزارع وزيادة استهلاك القهوة في البلدان النامية نفسها، وقال شوارتز لمجلة دير شبيجل: “لذلك لدينا عائدات أقل، ونقص في العمال، وفي الوقت نفسه زيادة الطلب. “
لا يرجع الطلب المتزايد فقط إلى “بدعة القهوة” في أوروبا والولايات المتحدة، حيث يحتفل صانعو القهوة بأشهر خبراء صناعة القهوة، ويعتبر المزيد والمزيد من شاربي القهوة أنفسهم خبراء في القهوة. يؤدي الاستهلاك المتزايد في البلدان التي زرعت ثقافة الشاي منذ آلاف السنين إلى ارتفاع الأسعار. وفي كوريا الجنوبية والصين، يتزايد الطلب على الفاصوليا العطرية.
يقول ستيفن شوارتز: علينا أن نعتاد على الأسعار المرتفعة. ويعتقد أن سعر القهوة يجب أن يتراوح بين 25 إلى 30 يورو للكيلو الواحد. وقال لشبيجل: “يجب أن أكون على الأقل على استعداد للدفع إذا كنت أريد أن يكون الذوق الرفيع والجوانب البيئية والاجتماعية مهمة بالنسبة لي”.
المؤلف: ديرك كوفمان
*مقال “القهوة أصبحت سلعة فاخرة مرة أخرى” نشرته دويتشه فيله. اتصل بالشخص المسؤول هنا.
