الدهون في الدماغ, أو لماذا البذور لا ترتد في المقلاة

ومن المعروف أن الدهون الدهون الكراهية. وعلى الرغم من بعض الدهون يمكن أن تضر الجسم ، في حين أن آخرين ببساطة الحاجة. من المنتجات التي يمكن أن “استعارة” الجسم ؟ كيف مفيدة ، على سبيل المثال ، البذور ؟ و لماذا لا دائما “القفز” في المقلاة أثناء الطبخ ؟ هل يعني هذا أنه قبل البيع منهم “فرغ” كل الخير الدهون ؟

هذا Вести.Ru طلب الطبيب من العلوم الطبية ، رئيس المشروع الوطني “صحة الأمة” ديمتري Edelev.

بذور عباد الشمس تستخدم في المقام الأول لإنتاج زيت عباد الشمس ، ثم يستخدم للطبخ.

عباد الشمس نمت تقريبا في جميع أنحاء العالم ، وروسيا من بين أكبر ثلاثة منتجين من بذور عباد الشمس في العالم.

من وجهة نظر التغذية الدهون الغذائية الضرورية للصحة بشكل طبيعي من جسم الإنسان. الدهون الغذائية هي لبنات بناء الجسم, وبخاصة في الأطفال, ناقلات المواد النشطة بيولوجيا والفيتامينات ، مصدر للطاقة.

أغشية الخلايا تتكون أساسا من الدهون الفوسفاتية, الدهون الثلاثية و الكولسترول و الدهون. هم فعليا يفصل داخل الخلية عن البيئة الخارجية. الدهون في أغشية السيطرة على حركة المواد داخل الخلية والخروج من ذلك.

تكوين الدهون في الغشاء يؤثر على سيولة ، اللزوجة والشباب. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في maslinica النباتات التي تجعل الغشاء أكثر مرونة. وهذا هو السبب في أننا نقول أن الخير غير المكرر الدهون والحفاظ على جسم الشباب وإطالة الحياة.

زيت عباد الشمس, الفول السوداني, العنب, الذرة, الخردل, كاميلينا, القنب, القطن, زيت الزيتون, السمسم, الأفوكادو, الكاكاو والفستق المقادير: القرطم, الكاجو, البندق, زيت بذور اليقطين تحتوي على تركيزات عالية من الدهون غير المشبعة صحية.

ketogenic العضو هو الدماغ البشري هو 60 في المئة من الدهون ، أذهاننا يعتمد على الدهون.

أكثر الأنسجة الدهنية في الجسم هي شبكية العين. رؤيتنا تعتمد على الدهون.

الدهون الغذائية هي حاملة الفيتامينات التي تذوب في الدهون A ، D ، E ، K ، دون امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون من المستحيل. الأحماض الدهنية تشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية مثل التهاب الجرح الشفاء ، تخثر الدم.

الدهون هي الأكثر تركيزا مصدر للطاقة في الجسم ضعف السعرات الحرارية من البروتينات أو الكربوهيدرات. خبراء في البلدان المتقدمة يوصي 20-35% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومية قد استأثرت به مصادر الغذاء من الدهون.

في حين أن الدهون المشبعة يجب أن لا تزيد عن ثلث الدهون المستهلكة ، و ثلثي النافعة غير المشبعة��x الزيوت النباتية.

ومن الملاحظ أن الوجبات الغذائية منخفضة في الدهون تؤثر سلبا على مستويات الدهون في الدم ، تثير الكثير من الأمراض.

بالمناسبة, في جنوب إيطاليا ، حيث الناس يعيشون طويلا مثل زيت الزيتون والدهون 37 في المائة من إجمالي استهلاك الطاقة اليومية.

في هذا الغذاء يجب أن تأتي فقط جودة عالية الدهون — أنها تعطي الصحة و طول العمر.

أما بالنسبة بذور عباد الشمس ، والتي “لا تقفز” في المقلاة عند القلي, ثم شرح بسيط. البذور الطازجة الأساسية تحتوي على كمية صغيرة من الرطوبة المتبقية ، والتي عند تسخينها يتبخر, انفجار البذور. مئات قليلا “البخار القنابل” في عموم ذلك حيث طقطقة و كذاب بذور جديدة و قديمة ذابلة “في صمت” كذبة على المعدن الساخن. و (في سري): النفط هناك لا نوعية.