ظهرت على الرفوف من البطاطا. مشاهدة الرقم الخاص بك ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لا تميل إلى استخدامها ، وخاصة المشوي. التغذية يخافون من: لديها الكثير من النشا.
قناة تلفزيون “روسيا 1” الطبيب سيرغي Agapkin تعلن بثقة: “البطاطا و يمكنك أن تأكل ذلك!”
وهو يدعم واختصاصي التغذية ، عضو الرابطة الوطنية من خبراء التغذية و التغذية مارينا ماكيز.
وتقول انها سعيدة انها فرصة لإعادة تأهيل البطاطا في عيون السكان.
“لأن المنتج هذا جيد, هذا المنتج على نظام غذائي صحي. وطلبة نحن لا وزن البطاطا في حد ذاته ، ولكن يرجع ذلك إلى حقيقة أن إما آكل كثيرا أو إعداد غير صحيح” ملاحظات التغذية ويضيف: إذا كنت تناول الطعام باعتدال ، ، منتج مفيد.
“لا سيما وأنه هو مصدر هام من مصادر الفيتامينات والمعادن. هذه الفيتامينات b وفيتامين C ، كثير من الناس ينسون. في وقت مبكر البطاطا في وقت مبكر كان علاج الاسقربوط. هذا البوتاسيوم والكروم والكوبالت السيليكون” قوائم Agapkin.
Mukisa ويضيف أن ارتفاع المحتوى السيليكون ، على سبيل المثال ، من المهم جدا بالنسبة لأولئك الذين يريدون الحصول على شعر جميل و الأظافر.
“وبالإضافة إلى ذلك ، السيليكون هامة س-عامل في تخليق الكولاجين وغيرها من البروتينات في الجسم وهي أيضا مفيدة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على الجمال والشباب” – قال الخبير.
أيضا الكروم ، الذي يعتبر مفيد جدا لمرضى السكري ويساعد في منع مقاومة الأنسولين.
المشاركة في عملية نقل الجلوكوز إلى داخل الخلية ، كما أنه يساعد في هذا الصدد ، عمل الأنسولين ، وشرح الأطباء.
كما لفت الانتباه إلى عالية جدا (بالمقارنة مع العديد من غيرها من الخضروات والمحاصيل الجذرية) محتوى البوتاسيوم في البطاطا.
هذا يعني أنه مفيد للقلب ويساعد على منع التورم. الطبيب Agapkin تذكر أن بعد كل البطاطا النشوية المنتج.
“النشا في البطاطا داخل الخلايا ، وإذا أخذنا وتناول البطاطا الخام, عملية الإفراج عن النشا والتجهيز لها من قبل إنزيمات الجهاز الهضمي يحدث لفترة طويلة جدا,” يقول الطبيب.
شيء آخر ، كما يقول – البطاطا لمعاملة حرارية. “مثل البطاطا تحت تأثير درجات الحرارة هو تدمير جدران الخلايا, النشا العائدات أساسا في الطور السائل ، وعندما النشا تتفاعل مع الإنزيمات في الأمعاء والبنكرياس ، وهذا يؤدي إلى سريع جدا الهضم” ، ويضيف Agapkin.
مزيد من هضم النشا يتم تحويلها إلى جلوكوز في الدم ، مما يسبب ارتفاع السكر في الدم ، وهذا هو زيادة مستوى الجلوكوز الذي يجبر الجسم على تعويض عن الزيادةم الإفراج عن الأنسولين – وهو الهرمون الذي في كميات مفرطة هو الضارة عن الجسم.
التغذية Makisha من جانبه يضيف: “من المهم أن نفهم أن أي الكربوهيدرات التي نحصل عليها من الغذاء, في النهاية سوف لا تزال تنهار الجلوكوز مما يؤدي إلى زيادة مستوى الجلوكوز في الدم. و ذلك فقط اعتمادا على كيفية سريعة النمو الجلوكوز في الدم بعد تناولنا بعض الطعام, وسوف تعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم”.
ووفقا مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة تنقسم إلى ما يسمى بطيئة الكربوهيدرات الكربوهيدرات سريعة — اعتمادا على مدى السرعة التي يتم هضمها و السكر يتم امتصاصه في الدم.
البطاطا هي فريدة من نوعها في أنه يمكن أن يكون “سريع” و “بطيئة”.
على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو البطاطا المخبوزة عالية جدا مؤشر نسبة السكر في الدم من 90 و 95 و هذا المنتج لا يتطلب الجسم أي جهد من أجل الاستيعاب. أي أنه يتم امتصاصه بسرعة ، وبالتالي تنمو بشكل سريع جدا على مستوى من الجلوكوز في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من البطاطا المقلية ليست من ذلك بكثير أقل من 80 ، فقط البطاطا المسلوقة – 70 ، الذي هو بالفعل قريبة من القيم العادية.
حتى أقل من ذلك البطاطا المسلوقة “في زي” — 65.
من بين أمور أخرى ، قيمة و درجة حرارة المنتج عند استخدامه.
على سبيل المثال ، البطاطس المبردة ، وخاصة معاطفهم — انها بالتأكيد منتج صحي ، كما يقول الخبراء.
“لأنه يحتوي على النشا ، والتي نسميها مقاومة. على النشا المقاوم هو ، في الواقع ، تسبق التكوين الجنيني هو ضروري للحفاظ على الأمعاء الدقيقة العادية” ، ويقول اختصاصي تغذية.
سيرغي Agapkin من جانبه يضيف أن أي من هذه الأنواع من البطاطا قد تكون أكثر فائدة إذا شرب البارد.
“حتى الناس مع مرض السكري يمكن أن تحمل البطاطا ، إذا أعدت بشكل صحيح: أكل المبردة و الجمع بين ذلك مع الخضار ، البروتينات أو الدهون ،” تقول مارينا ماكيز.
“هذا هو ، على سبيل المثال ، نفس الباردة البطاطا في جلودهم مع قطعة من سمك الرنجة (وهي البروتينات والدهون أنه يحتوي على) — فمن الممكن تماما وجبة خفيفة أو حتى العشاء للشخص مع مرض السكري” — يعطي نصيحة اختصاصي تغذية.
الخبراء أذكر أن تنضج البطاطا يحتوي على أكثر المواد النشوية و من ناحية القيمة الغذائية ، تشبع أكثر ثراء.
“لكن الشباب البطاطس تتميز مذاقه الحلو ، لأن هذه الكربوهيدرات التي تبدأ تتراكم في درنة ، كما أنها تحتوي على المزيد من المياه ، لذلك المحتوى من السعرات الحرارية من البطاطس 100 غرام من المنتج سوف يكون أقل قليلا” يفسر مارينا ماكيز.
الانتهاء من نقل�� الدكتور Agapkin يعاتب: “إذا كنت تأكل البطاطا المثلجة و بكميات معقولة!”
