اسمي تيم وأنا الجبن المدمن. ولكن لقد تم اكتشاف مؤخرا هزت لي الأساسية.
أنا بالكاد يمكن أن تبدو Babybel في وجهه. نصف أكل حلوم squeaklessly يكمن اصفرار في الثلاجة. جبن بلدي الأحلام هي تحطيم.
بعد عمر من قيود الولاء هل من الممكن أن يكون هذا الجبن هو عدو أكثر من صديق ؟ هذا أنا مدمن على شيء ليست جيدة جدا بالنسبة جسدي ؟ التي يجب أن يكون الجبن الخبز المحمص ؟
هذه هي الأسئلة التي بدأت تطفو على السطح منذ بضعة أشهر عندما بدأت الحلقة بلدي جديد بودكاست على بي بي سي, جميع حائل اللفت النظر في ما إذا كان الألبان كان مخيفا.
لبعض الوقت ، كنت يتزايد التشكيك في منطق الكبار شرب الحليب.
حين الحليب و منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي ، هي مصادر جيدة من البروتين و الكالسيوم و يمكن أن تشكل جزءا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، الدكتور مايكل Greger ، NutritionFacts.org ضع لي: “لا يوجد حيوان على كوكب الأرض الذي يشرب الحليب بعد الفطام – ثم شرب الحليب من نوع آخر حتى لا يجعل من أي معنى.”
ثم ملفوف قبالة سلسلة من الدراسات التي تبين الحياة-تقصير محتمل من شرب هذا “الهرمونية الحساء”.
كنت دائما هكذا يفترض الجبن كان أكثر نضجا – ربما حميدة أو حتى أكثر فائدة شكل من الألبان. أنها مزودة الصورة الذهنية spritely, الذين يعيشون منذ فترة طويلة اليونانيين والإيطاليين رش تحرري حول الفيتا وبيكورينو ؛ ولكن في الواقع فقط من منخفض إلى متوسط كمية من الجبن الأرقام المقدسة حمية البحر الأبيض المتوسط.
كنت أيضا من جانب واحد قررت أن الطفولة التشخيص من اللاكتوز ينبغي أن لا تعرقل لي من mainlining بانير عندما تكون في الهند أو عندما التزلج بقضاء وقت أكثر التفرع الخبز في فوندو من عناء مع المنحدرات.
دي-الجبن ؟
ولعل هذا الشعور من الحرمان-نائب الرئيس-الوهم ينبع من الفعلية الإدمان. واحد منا الطبيب مثير للجدل (غير معتمد من قبل أي من الأساتذة تكلمت) يشير إلى الجبن “الألبان الكراك” – على ما يبدو يحتوي على الادمان ، الأفيونية مثل المواد الكيميائية و حتى يوحي ثلاث خطوات برنامج دي-الجبن.
الخطوة الأولى: تعرف لماذا كنت ترغب في الانفصال.
حسنا, أنا لا أعرف أن كنت لا تريد لكسر بعيدا.
ولكن في الصحفية السعي لتحقيق رؤية ما إذا كان الجبن هو أقل مخيفة شكل من أشكال منتجات الألبان من الحليب ، أخذت رأسي من الرمال (والتي بموجبها خاص الجبن التركي على ما يبدو المخمرة) واتصلت ثلاثة الثقيلة-الضاربون في التغذية. اتفقوا جميعا على إفراز الحليب من نوع آخر هو شيء غريب بالنسبة لنا أن يكون مغلق على – و الكبار البشر قد لا تحتاج إلى شرب. ولكن يمكن أن الجبن التوصل إلى توافق في الآراء?
الدكتور مايكل Greger حازما جدا: الجبن, مع مزيج من الصوديوم و تتركز زبد, لا ينبغي أن يكون جزءا من حياتنا اليومية الوجبات الغذائية. “لمناسبة خاصة بدلا من يوم إلى يوم.”
الصورة حقوق الطبع والنشر
الدكتور والتر ويليت ، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة – أخذت أكثر من نصف من الصعب عرض من الجبن. “لا يبدو أن لديها نفس النمو-تعزيز آثار الحليب. لديك بري في الاعتدال والاستمتاع بها.” وقال انه يجب أن يكون جزء واحد فقط من منتجات الألبان يوميا.
في جامعة كورنيل ، التغذية البروفيسور ديفيد ليفيتسكي أخذت بوضوح أكثر ليونة الموقف على مخاطر الألبان و اعترف مشكلة صغيرة في طبق الجبن قبل العشاء كل ليلة. “أنا أستمتع به, ولكن أنا لا آكل الجماهير من الجبن”.
توافق من نوع ما ، كان هذا الجبن بالتأكيد يجب أن لا تكون في نهاية عالية من الطيف.
في روح دي-ostriching, ثم ذهبت لرؤية طبيب, الدكتور المدرسة الوطنية للإدارة والقضاء عبود من شارع هارلي مركز الصحة على عدم تحمل اللاكتوز اختبارها 30 عاما.
أكدت أن ليس فقط هو التعصب لا يزال في القوة ولكن من خلال تجاهل ذلك قد ملتهبة حدسي.
ووفقا للدكتور عبود ، روبي القناة الهضمية يعني أنا ربما لا امتصاص الفيتامينات والمعادن التي ليست كبيرة بالنسبة لي المناعي, مستويات الطاقة, وحتى ربما مزاجي.
الضرر هو على الأرجح نتيجة لي بالمبالغة الألبان لسنوات.
الدكتور عبود أوصى أنه إذا كنت تستهلك الجبن ، يجب أن البوب اللاكتاز حبوب منع الحمل – تعطيني انزيم أنا و كثير من الناس مثلي ، وعدم لتكون قادرة على هضم الألبان بشكل صحيح.
واحد الفضة (القناة الهضمية) بطانة من بلدي الطبية يسافر كان الأمعاء الخبراء تقول لي أن قطعة جميلة من البكتيريا الغنية ، غير المجهزة ، أونباستيوريسيد الجبن سوف تنخفض علاج مع microbiome القناة الهضمية.
وقد تم صنع كل حائل اللفت الحلقة على الدور الحاسم من القناة الهضمية إلى المزاج الخاص ، هذا يبدو ممتازة المنطقي أن نضع الجبن على الطاولة.
أنا أبدا حصلت بقدر الخطوة الثانية: التفكير في ما يمكنك القيام به لتغيير وصفات لديك بالفعل. الخطوة الثالثة – التفكير غير الألبان والأجبان – يبدو كثيرا حتى تنظر في هضم.
بدلا من التفكير في كيفية محيرة هو الحصول على إجابات قاطعة حول التغذية. أعتقد أنني يجب أن نتذكر أن تحمل إنزيم اللاكتاز حبوب منع الحمل. وأعتقد حدسي تريد مني أن شريحة صغيرة من الروكفور غدا.
تحميل بي بي سي يبدو أن الاستماع إلى جميع حائل اللفت.