النظام الغذائي وقد تم تطوير هذه الوعود إلى إنقاذ الأرواح إطعام 10 مليارات الناس جميعا دون التسبب في أضرار كارثية على كوكب الأرض.
كان العلماء يحاولون معرفة كيف نحن ذاهبون إلى تغذية المليارات من الناس في العقود القادمة.
الجواب – “الكواكب النظام الغذائي الصحي” – لا يبعد تماما عن اللحوم و الألبان.
ولكنه يتطلب ضخم التحول في كومة على لوحات لدينا وتحول إلى الأطعمة التي نحن بالكاد تأكل.
ما هي التغييرات التي أنا ذاهب إلى القيام به ؟
إذا كنت تأكل اللحم كل يوم ثم وهذا هو أول بيجي. اللحوم الحمراء كنت تبحث في برغر أسبوع أو قطعة لحم كبيرة في الشهر و هذا كثير.
يمكن أن يكون لا يزال بضعة أجزاء من الأسماك و نفس الدجاج أسبوع ، ولكن النباتات حيث بقية من البروتين الخاص بك سوف تحتاج أن تأتي من.
فإن الباحثين ينصحون المكسرات و مساعدة جيدة من البقوليات (الفول والحمص والعدس) كل يوم بدلا من ذلك.
هناك أيضا دفعة كبيرة على جميع الفواكه و الخضار التي ينبغي أن تشكل نصف كل لوحة من الطعام الذي نأكله.
على الرغم من أن هناك اعدام على “الخضروات النشوية” مثل البطاطس المتواضعة أو الكسافا التي تؤكل على نطاق واسع في أفريقيا.
فما هو النظام الغذائي بالتفصيل ؟
إذا كنت تقدم كل هذا ما مسموح لك كل يوم:
المكسرات – 50g يوم والفول والحمص والعدس وغيرها من البقول – 75g اليوم الأسماك – 28 زاي يوم بيض – 13g يوميا (حتى واحد و قليلا في الأسبوع) اللحوم – 14 غرام يوميا من اللحوم الحمراء و 29 زاي يوم من الدجاج الكربوهيدرات – الحبوب الكاملة مثل الخبز و الأرز 232g يوم و 50 يوم من الخضروات النشوية الألبان – 250g – ما يعادل كوب واحد من الحليب والخضروات (300g) والفواكه (200g)
النظام الغذائي له غرفة 31g من السكر حوالي 50 جرام يستحق من الزيوت مثل زيت الزيتون.
سيكون طعم سيئ ؟
البروفيسور والتر ويليت ، أحد الباحثين الذي يوجد مقره في جامعة هارفارد ، لا بعد مرحلة الطفولة في مزرعة تناول ثلاث حصص من اللحوم الحمراء يوميا كان الآن إلى حد كبير تماشيا مع الكواكب النظام الغذائي الصحي.
قال: “هناك متنوعة هائلة هناك.
“يمكنك أن تأخذ تلك الأطعمة ووضعها معا في الآلاف من الطرق المختلفة. نحن لا نتحدث عن الحرمان الغذائي هنا هو تناول الطعام الصحي مرنة وممتعة.”
الصورة حقوق الطبع والنشر مولي Katzen صورة توضيحية هذه بعض لوحات من المواد الغذائية التي تلبي الكواكب النظام الغذائي الصحي القواعد. هذا واقع الحياة ، أو أن هذا مجرد خيال ؟
هذه الخطة يتطلب تغييرات على الوجبات الغذائية في كل ركن من أركان العالم.
أوروبا وأمريكا الشمالية بحاجة إلى تقليص نطاق واسع في اللحوم الحمراء شرق آسيا يحتاج إلى قطع السمك أفريقيا على الخضروات النشوية.
“الإنسانية لم تحاول تغيير النظام الغذائي في هذا الحجم وهذه السرعة” يقول خط غوردون ، أستاذ مساعد في مركز ستوكهولم للمرونة.
“سواء كان ذلك في الخيال أو لا خيال لا يجب أن سوء… حان وقت أن حلم جيدة في العالم”.
الضرائب على اللحوم الحمراء هي واحدة من العديد من الخيارات ويقول الباحثون قد يكون من الضروري إقناع الولايات المتحدة إلى تبديل الوجبات الغذائية.
الذي جاء مع هذا ؟
مجموعة من 37 العلماء من جميع أنحاء العالم معا كجزء من أكل لانسيت.
هم مزيج من خبراء الزراعة أن تغير المناخ والتغذية أخذوا عامين من أجل التوصل إلى النتائج التي نشرت في مجلة لانسيت.
لماذا نحن بحاجة إلى نظام غذائي لمدة 10 مليار شخص ؟
بلغ عدد سكان العالم 7 مليار دولار في عام 2011 وهو الآن حوالي 7.7 مليار دولار.
هذا الرقم من المتوقع أن تصل إلى 10 مليار دولار في جميع أنحاء 2050 سوف تبقي على التسلق.
سوف إنقاذ الأرواح ؟
ويقول الباحثون إن النظام الغذائي سوف يمنع حوالي 11 مليون شخص يموتون كل سنة.
هذا العدد إلى حد كبير وصولا إلى قطع الأمراض المتعلقة بالنظم الغذائية غير الصحية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان.
هذه هي الآن أكبر القتلة في البلدان المتقدمة.
كم هي سيئة الزراعة على هذا الكوكب ؟
استخدام الأراضي لزراعة الغذاء و الغابات يشكل نحو ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عن نفس من الكهرباء والتدفئة ، وإلى حد كبير أكثر من كل القطارات والطائرات والسيارات على هذا الكوكب.
عندما كنت تبحث عن كثب في قطاع الأغذية التأثير البيئي ، يمكنك أن ترى أن اللحوم و الألبان هي العوامل الرئيسية في جميع أنحاء العالم الماشية حسابات بين 14.5 و 18% من الإنسان الناجم عن انبعاثات غازات الدفيئة.
عندما يتعلق الأمر الآخر غازات الاحترار الزراعة هي واحدة من أبرز المساهمين في كل من الميثان انبعاثات أكسيد النيتروز.
الزراعة هو أيضا مصدرا هاما من مصادر تلوث الهواء مع الأمونيا من المزارع سببا رئيسيا من الجسيمات الدقيقة ، وهو الذي يقول خطرا على الصحة في جميع أنحاء العالم.
وبالمثل عندما يتعلق الأمر بالمياه و الزراعة و إنتاج الغذاء هي واحدة من أكبر التهديدات التي تستهلك 70% من إجمالي مصادر المياه العذبة لأغراض الري.
كيف خياراتك الغذائية تأثير على البيئة ؟
لا تبكي لأنك لا تستطيع اللعب التفاعلية. تحديث المتصفح الخاص بك على الذهاب!
كيف خياراتك الغذائية تأثير على البيئة ؟ الغذاء الذي تريد ؟ كيف وغالبا ما يكون ذلك ؟ معرفة النتائج الخاصة بك هي أقل من كيلوغرام من الغازات المسببة للاحتباس الحراري في التقديم اختيار عنصر آخر تجد لذلك فإن الكواكب النظام الغذائي الصحي إنقاذ الكوكب ؟
الباحثون تهدف إلى تغذية أكثر الناس حين:
التقليل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي تتسبب في التغير المناخي في منع أي نوع من الأنواع الذهاب انقرضت يجب عدم التوسع في الأراضي الزراعية والحفاظ على المياه
ومع ذلك ، فقط على تغيير النظام الغذائي هو مكان قريب بما فيه الكفاية.
من أجل جعل الأرقام تضيف ما يصل ، كما يتطلب خفض الهدر الغذائي وزيادة كمية الطعام التي تنتج في الأراضي الزراعية الحالية.
لماذا لا اللحوم كونها محظورة ؟
“إذا كنا التقليل من غازات الدفيئة نستطيع أن نقول الجميع يكون نباتي,” قال الأستاذ ويليت.
ومع ذلك ، قال إنه من غير الواضح ما إذا كان اتباع نظام غذائي نباتي هو أصح الخيار.
ماذا يحدث الآن ؟
أكل لانسيت اللجنة سوف تأخذ النتائج التي توصلوا إليها إلى الحكومات في جميع أنحاء العالم و الهيئات مثل منظمة الصحة العالمية لترى إذا أنها يمكن أن تبدأ في تغيير طريقة تناول الطعام.
اتبع جيمس على تويتر