عندما يتعلق الأمر بالتغذية، يبدو أن الجميع يتبعون إرشاداتهم الخاصة. لكن بعض الافتراضات السائدة على نطاق واسع خاطئة. هذه هي أكبر خمس أساطير غذائية.
النظام الغذائي المتوازن مهم للغاية للصحة. ففي نهاية المطاف، الغذاء هو الوقود الذي يمد الجسم بالطاقة في المقام الأول.
لسوء الحظ، بعض الخرافات الغذائية خطيرة نصف المعرفة. عبارات مثل “الكربوهيدرات تجعلك سمينًا” شائعة في مجتمعنا. لا يمكن قول هذا بعبارات عامة.
اقرأ هنا لتعرف القواعد الأساسية الأخرى التي يجب عليك مسحها من ذاكرتك بأسرع ما يمكن فيما يتعلق بموضوع التغذية.
“الخبز مظلم؟ ثم يجب أن تكون صحية.” لسوء الحظ الأمر ليس بهذه السهولة. غالبًا ما يكون الخبز الداكن خدعة بصرية مستخدمة عمدًا.
بدلاً من الاعتماد على الحبوب الداكنة بشكل طبيعي مثل الجاودار أو الحنطة، فإن بعض أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض النقي تكون “ملونة” داكنة بمستخلص الشعير.
وهذا يعطي الانطباع بأنه منتج صحي، في حين أنه في الواقع يحتوي على القمح الخفيف. ولهذا السبب من المهم قراءة الوصفة دائمًا قبل شراء الخبز.
مع هذا الافتراض، كل هذا يتوقف. ليست كل الدهون هي نفسها. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المشبعة غير الصحية والتي توجد بشكل رئيسي في البرغر والبيتزا وغيرها من الوجبات السريعة، هناك أيضًا أحماض دهنية غير مشبعة توجد في الأفوكادو أو الأسماك.
وهي مهمة للغاية للجسم. تمامًا مثل الكربوهيدرات والبروتين، يحتاج الجسم إليهما ليقوم بوظائفه الجسدية والعقلية.
قضم البرتقالة مرة واحدة وسيمتلئ مخزون العناصر الغذائية لديك؟ من المقرر. إن الطعام الذي يحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي ليس الليمون، كما يعتقد الكثيرون خطأً.
في الواقع، البيبروني هو الذي يمتلئ بفيتامين سي. وبالمقارنة: تحتوي حبة الفلفل الحار على ثلاثة أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في الليمون.
هذه الأطروحة لا تزال قائمة. كما هو الحال مع الدهون، يعتمد الأمر على نوع الكربوهيدرات التي تضعها في جسمك.
الكربوهيدرات الكاملة وفي نفس الوقت “الجيدة” هي تلك التي لم تتم معالجتها كيميائيًا تمامًا. لا تزال الجرثومة والنخالة على الحبوب هنا.
ويختلف الوضع مع الكربوهيدرات المكررة (في الدقيق الأبيض والسكر). لا يوجد عليها جرثومة ولا نخالة بعد المعالجة. وهكذا – على عكس المنتجات الصحية – فهي لا تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة ولا تعزز عملية الهضم الطبيعية.
عندما تسوء الأمور حقًا، فإنك تصبح مفترسًا. ويمكن أن يجعلك سمينًا على المدى الطويل.
شرب الكثير من الماء أمر صحي. هذه حقيقة. لكن يجب أن تلتزم بدرجة أقل بالقاعدة العامة المتمثلة في شرب لترين يوميًا والاستماع أكثر لجسمك.
إذا كان الجو حارًا بالخارج أو كنت تمارس الرياضة وتتعرق كثيرًا، فقد تحتاج إلى المزيد. ويعتمد أيضًا على الحجم والوزن.
يحتاج الشخص طويل القامة إلى كمية أكبر من السوائل مقارنة بالشخص القصير. لمعرفة الكمية الكافية، من الأفضل الالتزام بالمعادلة التالية: 30 مل × وزن الجسم = متطلبات السوائل اليومية. بوزن 70 كيلوجرامًا، فإن ذلك يعادل حوالي 210 ملليلترًا – أي ما يزيد قليلاً عن لترين.
النص الأصلي لهذا المقال “خمس خرافات غذائية لا ينبغي عليك تصديقها” يأتي من Schweizer Illustrierte.