لدى العديد من الأشخاص نوع واحد أو أكثر من الأطعمة التي يرغبون في تناولها طوال اليوم أو على الأقل موجودة في القائمة كل يوم. ولكن كما هو الحال مع أشياء كثيرة، الأمر نفسه ينطبق على استهلاك الأطعمة والمشروبات: الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل السمنة والسكري وغيرها.
تشير صحيفة فرانكفورتر روندشاو الآن إلى أنه يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة، خاصة على المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين. البيورينات هي مجموعة من المركبات الكيميائية المهمة للجسم. المشكلة: منتج التحلل الذي ينشأ من امتصاص البيورين هو حمض البوليك.
إذا تراكم الكثير من حمض اليوريك في الجسم، فإنه لا يؤدي فقط إلى تعزيز المرض. وجدت دراسة أيرلندية أن المستويات العالية من حمض البوليك تقلل من متوسط العمر المتوقع للشخص بما يصل إلى 11.7 عامًا. تختلف البيانات الدقيقة حسب الجنس:
تتعلق البيانات بالمقارنة مع أشخاص من نفس الجنس لديهم مستويات أقل من حمض البوليك. ولهذا الغرض، قامت الدراسة بتقييم بيانات حوالي 26500 شخص يعانون من ارتفاع مستويات حمض البوليك.
ولكن ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها إذا كنت لا ترغب في استهلاك الكثير من البيورين؟ من حيث المبدأ، يوصى دائمًا باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع. وبطبيعة الحال، ينبغي التركيز هنا أيضا على الفواكه والخضروات. وبطبيعة الحال، لا ينبغي لأحد أن يذهب من دون تناول البرغر مع البطاطس المقلية أو البيتزا.
يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على العديد من الأطعمة التي غالبًا ما يتم النظر إليها بشكل نقدي لأسباب أخرى. تحتوي الأطعمة التالية على الكثير من البيورينات:
لذا، إذا كنت قد خططت لحفلة شواء واحدة أو اثنتين في الصيف المقبل، فمن المنطقي أن تحزم المزيد من الخضار.
كويل: فرانكفورتر روندشاو، “حمض البوليك في الدم وعتبات الوفيات بين الرجال والنساء في النظام الصحي الأيرلندي: دراسة أترابية” (2020؛ ejinme.com)
بقلم تيم بيتزرلينج
النص الأصلي لهذه المقالة “هذه الأطعمة التي تحتوي على البيورينات يمكن أن تقلل بشكل كبير من متوسط العمر المتوقع” يأتي من Futurezone.de.
