closeVideo
كيفية اتخاذ البرغر الخاص بك إلى المستوى التالي في هذه يشوي الموسم
الشيف بول غريفين يعطي نصائح عن بداية الصيف.
يمكنك رائحة في الهواء. إذا كنت محظوظا يمكنك حتى تذوقه.
ما هو ؟ بدء استجواب الموسم. Colemans و Kenmores يتم جلبها من السبات ، الشواء المشجعين في جميع أنحاء البلاد تسعى جاهدة لإيجاد المفضلة لديك ملقط ، في حين الجزارين الحصول على مشغول الإستعداد المختلفة المتاحة اللحوم.
نعم, فناء خلفي الطبخ يمكن أن يعني الكثير من العمل, ولكن لا يجب أن تكون مضيعة للوقت كما كان في الماضي. بالنسبة للمبتدئين, ربما كنت الطبخ لكثير عدد الزائرين هذا العام. و بفضل الطهاة الشواء إيجابيات على استعداد لتبادل الحيل والنصائح ، هناك العشرات من الطرق لضمان نجاح الأسرة العيد.
انه عمل مهم ، بعد كل شيء. (ستوك)
5 الصاعد الأخطاء التي تقوم بها شرائح اللحم عند الشوي
وقال هنا فقط ثمانية من الأخطاء الأكثر شيوعا كنت صنع و كيفية اصلاحها.
يمكنك تقليم الدهون و رميها
على الرغم من أنك قد لا تأكل الدهون في اللحم ، أنت لا تزال تدفع ثمنها ، لذلك قد تستخدم كذلك.
الشيف تروي حارس في الوسم مجموعة مطعم يستخدم الدهون انه الديكورات من شرائح اللحم لتنظيف الشواية. “أحصل على الشواية الساخنة حقا ثم استخدام بقايا الدهون النظيف ثم إضافة نكهة إلى استجواب” يقول الحارس. “في المقابل ، كنت تستخدم كامل قطع هادف, لذلك ليس هناك أي هدر!”
كنت تنفق الكثير من الوقت في تنظيف قضبان
معركة الثقيلة الشحوم دون شراء المنتجات باهظة الثمن أو قضاء ساعات الغسل — مجرد استخدام القهوة.
لورين هاينز تنظيف الخبراء في ستار المحلية النظافة ، توصي تمرغ القذرة بوابة شواء في الحوض شغل مع القهوة الطازجة. “السماح لها الجلوس لمدة ساعة ثم تعطيه سريعة فرك. شطف مع الماء الدافئ ، وسوف تكون نظيفة مثل الجديدة.”
نعم ، يمكنك تنظيف (الموسم) شواية مع نصف البصل. (ستوك)
حيلة أخرى ، وفقا راي لامبي ، هو استخدام نصف البصل كما شواء فرشاة. “فقط تأكد دائما تسخن الشواية قبل تنظيفه” ، ويقول لامب،.ك.أ. الدكتور للشواء.
كنت شراء خاطئة التخفيضات
في محاولة لتوفير المال والوقت على اللحم ؟ ننسى سمك فيليه.
“أنا أقترح أكبر قطع من اللحم مثل تنورة شرائح لحم الخاصرة شرائح اللحم,” يقول أندريه Natera, الشيف التنفيذي في أومني Barton Creek Resort & Spa في أوستن ، تكساس. “ليس فقط هي هذه التخفيضات عادة أقل تكلفة ، ولكن أنت أيضا لم يكن لديك العديد من القطع إلى الرجل على الشواية. فقط شريحة عنه بشكل جيد عندما يكون القيام به.”
ميت أفعى UNCOILS على الشواية ، المفاجآت الصيادين
لا الإعدادية
إذا كنت ترغب في قضاء وقت أقل مانينغ الشواية ثم القيام بقدر ما تستطيع في وقت مبكر.
“أنا أحب قبل خبز بلدي أجنحة و/أو الدجاج أرباع قبل الوقت ثم لمس منهم فقط إلى استجواب إلى النهاية” يقول ليلاند أفيلينو, الشيف التنفيذي من الديناصورات بار-B-Que. “أيضا, جعل جميع الصلصات الجانبين جيدا قبل الموعد المحدد.”
“جعل جميع الصلصات الجانبين جيدا قبل الموعد المحدد.”
— ليلاند أفيلينو من الديناصورات بار-B-Que
يمكنك تجنب كل ما قبل من صنع الفطائر
بالنسبة إلى النباتيين لا تشعر أن تجعل وقتا طويلا محلية الصنع برغر الخضروات الفطائر. في عصر flexitarian, فإنه من السهل أن تجد نافع البرغر الخضروات التي تأتي شواء جاهز مثل أبعد برغر وغيرها من العلامات التجارية. وفي هذه الأيام, ربما يكون هناك الكثير من النباتات القائمة على برغر الخيارات المتاحة بجانب اللحوم العداد في السوبر ماركت المحلية الخاصة بك.
أنت تقلل من الفلفل الحلو
لا مدخن ؟ لا توجد مشكلة. لتحقيق نكهة الدخان في ثوان ، إضافة الفلفل الحلو المدخن إلى اللحم. الشيف دوغ Psaltis, الشيف شريك شيكاغو بوب المدينة ، يخلق له المفضل فرك اللحم باستخدام الفلفل ، الملح ، السكر البني (كبيرة الكراميل), البصل, الفلفل الحار والثوم بودرة وقليل من كايين. لجعل صلصة من فرك ، يضاف الماء مع قليل من الزيت أو الزبدة المذابة و استخدامها شرج اللحوم ثلاثة أرباع الطريق من خلال الشوي.
لا القصدير الكعكة في أداة طقم
إذا كان يشوي أداة عدة مفقود القصدير الكعكة, ربما كنت في عداد المفقودين. وpitmaster Jayna Todisco يستخدم القصدير الكعكة للطبخ الأشياء التي تميل إلى الانخفاض خلال قضبان ، مثل الهليون ، تغطي اللحم إلى إنشاء أكثر اتساقا الطبخ مرات. كما يستخدم تختلف smokiness.
“إذا كنت تبحث عن نكهة الدخان على الدجاج ، إضافة العديد من رقائق الخشب إلى بقعة معينة على الفحم و إضافة القصدير الكعكة غطاء” يقول الفائز من رعاة البقر الفحم Fire & Ice المرأة بطولة شواء سلسلة. “هذا يساعد على الحفاظ على الدخان تتركز على الدجاج و يعطيك الحرية لطهي الأشياء الأخرى مثل الخضروات التي كنت قد لا تريد ذلك الدخان.”
وضع جيد القصدير الكعكة يمكن أن يجعل جميع الفرق. (ستوك)
أنت الخلاف مع نفس القديم ماء مالح
هل تعلم فاكهة الكيوي يمكن قطع ماء مالح الوقت في النصف ؟ انها محملة الطبيعي إنزيم يسمى actinidin ، والتي يمكن أن تتحلل بسرعة البروتينات في اللحوم و رقق أنها أسرع بكثير من الطرق التقليدية. “استخدام فاكهة الكيوي كقاعدة في ماء مالح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل القذف الخاص بك لحم البقر, الدجاج, لحم الضأن, الجمبري أو السمك على الشواية” ، تقول ريبيكا Scritchfield ، مسجلة التغذية ومؤلف كتاب “الجسم اللطف.”
“يمكنك أن تجعل الخاصة بك مالح مع اثنين من مهروس فاكهة الكيوي الأخضر ، ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة خل التفاح و قليل من الملح و الفلفل.”
