closeVideo
للشواء في وقت كورونا
مايكل الاستحمام هو الشيف التنفيذي في غرب تقطير في بارك سيتي بولاية يوتا وتقدم المشورة بشأن كيفية الشواء والبقاء على اتصال أثناء بفيروس الوباء. الاستحمام يكشف له نصائح و أكبر الأخطاء التي يجب تجنبها أثناء الشوي.
يسميها البعض “عالية همبرغر عطلة” في حين أن آخرين قد يقول ببساطة ، “الرابع من يوليو” بغض النظر عن ما قد نسميها ، يشوي لا محالة يكون جزءا من الاحتفالات. لمساعدتك على الشواية سألنا الخبراء للحصول على أفضل النصائح و الوصفات للتأكد من أن لديك أكثر الأمم المتحدة-جريل-ievable الصيف حتى الآن.
انقر هنا للاشتراك في أسلوب حياتنا النشرة
“العمل الإعدادية يمكن أن تجعل يشوي الكثير أكثر متعة ؛ يكون كل شيء جاهز من اللحوم والتوابل ، أدوات ، ظهرك البيرة حتى تتمكن من البقاء بالقرب من استجواب وإبقاء العين على الأشياء.” (Traeger)
فوكس نيوز : ما هو واحد من أكبر الأخطاء التي تجعل الناس عندما التدفئة/تحول على الشواية ؟
مايكل كولستون ، نائب الرئيس للمنتجات في Traeger : مع الطبخ بشكل عام ، نجد أن عدم السماح الطبخ جهاز (فرن, موقد غاز أو الخشب أطلقت الشواية) إلى سخن سيكون لها أكبر الأثر على النتائج الخاصة بك الطبخ. لتحقيق أفضل كوك ، من المهم أن تعطي الخاص بك شواء وقت كاف لتسخين ، مما يعني إيلاء اهتمام وثيق إلى أجهزة قياس درجة الحرارة. ونحن نوصي بين 10 – 15 دقيقة قبل وضع الطعام على الشواية.
جيمس Peisker و كريس كارتر بورتر الطريق المؤسسين : عدم وجود ما يكفي من الوقود سواء الغاز أو الفحم ، يمكن أن يكون مشكلة حقيقية عند استخدام الفحم ، وعدم استخدام سائل أو فحم حجري مع أخف السوائل, كما أنها يمكن أن تعطي الطعام نكهة الكيميائية; أنا أفضل أن استخدام الفحم مقطوع (العلامة التجارية المفضلة هي فوجو) و مدخنة بداية لإنشاء سوبر الجمر.
الإعدادية العمل يمكن أن تجعل يشوي الكثير أكثر متعة ؛ يكون كل شيء جاهز من اللحوم والتوابل ، أدوات ، ظهرك البيرة حتى تتمكن من البقاء بالقرب من استجواب وإبقاء العين على الأشياء. التفكير في المستقبل حول توقيت لذلك الشواية الساخنة في الوقت المناسب و لا يغيب النافذة للحصول على جميلة شار.
فوكس نيوز : ما هي الأخطاء الكبيرة عندما يتعلق الأمر الشواية الصيانة ؟
كولستون : تنظيف منتظمة هي جزء مهم من أي استجواب الصيانة. تراكم الشحوم (من الأطعمة التي تطبخ) أو الطلاء (مركب الطبيعية التي تم إنشاؤها عندما حرق الأخشاب) مع مرور الوقت يمكن أن تدمر بسرعة حتى أفضل المخطط كوك. ونحن نوصي فحص سريع الشواية الخاصة بك قبل تشغيله يمكن أن يخلصك من إضاعة بعيدا قطعة جيدة من اللحوم. وهذا يشمل البصري نظرة على علبة بالتنقيط (قطعة مخصصة في الشواية الذي يفصل النار من الطعام و يجمع ويوزع الشحوم في وعاء منفصل) و بعد كل 20 ساعة من الطبخ السريع تنظيف firepot حيث الخشب النار يحدث.
تابعونا على FACEBOOK لمزيد من فوكس نمط الحياة الأخبار
فوكس نيوز : عند طهي البرغر والمقانق المقلية على الشواية – ما هو #1 قطعة من المشورة ؟
Peisker و كارتر : لا تحطيم البرغر الخاص بك عند الشوي على قضبان واستخدام معدن جيد الشواية مبسط. طبخ النقانق على غير المباشرة أو الحرارة المنخفضة (الرف العلوي هو جيد عن هذا). لطيفة بطيئة المشوي هو الأفضل. إذا كنت تحب لهم متموج إضافية يمكنك دائما رمي لهم على الحرارة مباشرة قبل اتخاذ أجبرتها على الفرار. أبدا استخدام شوكة لتحويل اللحوم ، وسوف كزة ثقوب التي من شأنها أن تسبب العصائر نفاد الناتجة عن جفاف اللحم. أنا أفضل أن استخدام ملقط بدلا من ذلك. دعونا دائما اللحوم راحة لمدة 5-10 دقائق بعد الشوي قبل قطع للحفاظ عليها رطبة. يكون المريض واسمحوا الخاص بك شواء ساخن بما فيه الكفاية – تحتاج الحرارة إلى تطوير شار ونكهة. جودة المكونات يهم بقدر على الشواية كما يفعلون في المطبخ. ترقية الخاص بك اللحوم وغيرها من المكونات هو وسيلة سهلة لاتخاذ الخاص بك الطهي بالخارج إلى المستوى التالي.
فوكس نيوز : لماذا يجب أن يستثمر الناس في الشواية ؟ ما ينبغي أن تبحث عنه ؟
كولستون : عندما كنت الاستثمار في أي جهاز أو الشواية يعني أنت من المحتمل أن يكون حول لفترة من الوقت. وأود أن أشجع أي شخص التسوق للبحث عن الميزات التي تجدها أكثر جاذبية من الميزات التي سوف تجعل من السهل بالنسبة لك للخروج, استخدام, والأهم من ذلك, استمتع الشواية الخاصة بك. بالنسبة لنا أطلقت الخشب الشواية تنتج معظم نكهة و هو أسهل للاستخدام ، لذلك يستحق التكلفة الإضافية من التكنولوجيا القديمة مشاوي. حتى في الخشب أطلقت مشاوي, على الرغم من أن هناك مجموعة متنوعة من الميزات من ماركات مختلفة, بعض التي تجعلها أكثر ملاءمة لاستخدام. A [bluetooth أو Wi-Fi] متصلة الشواية يسمح لك لاستخدامها من أي مكان ، الذي نجد يحررك من فقط باستخدام الشواية الخاصة بك في عطلة نهاية الأسبوع. الزوجان هذا مع استخدام وحدة تحكم رقمية متكاملة الغذاء مسبار درجة الحرارة ، حيث رصد وتحديد مجموعة أوسع من درجات الحرارة بسيط, يعني يمكنك طهي بسهولة أكثر متنوعة من أنواع الطعام من المقانق المقلية والبرغر. الطبخ الأضلاع, الخبز, أو حتى البيتزا هو الآن بسيطة. هذا يخلق الكثير من القيمة لكثير من الناس ، حيث التداول و الاستثمار في Traeger من السهل.
انقر هنا للحصول على فوكس نيوز التطبيق
شريحة لحم مشوي مع الفجل و مخلل البصل سلطة
من باب المجاملة جيمس Peisker و كريس كارتر ، بورتر الطريق
(بورتر الطريق)
المقادير:
12 إلى 16 أوقية من اللحم في اثنين peopleGrape زيت بذور سوداء pepper3 البطيخ الطازج radishesFresh parsleySome جيدة حقا الزيتون oilFlake salt1 حمراء كبيرة onion1/2 كوب water1/4 كوب من عصير التفاح vinegar1/8 كوب حبيبات sugarRed الفلفل flakes1 ملعقة صغيرة saltSliced البصل الأحمر
طريقة التحضير:
للسلطة:
شريحة رقيقة 3 البطيخ الطازج والفجل (على المندولين إذا كان ذلك ممكنا). جانبا. اختيار أوراق البقدونس كله. جانبا.
بالنسبة مخلل البصل:
تقشير وتقطيع البصل الأحمر. جانبا. صب 1/2 كوب ماء 1/4 كوب من الخل في الفولاذ المقاوم للصدأ مقلاة أو مقلاة مع الجانبين. لا تستخدم الألومنيوم. إضافة في 1/8 كوب من حبيبات السكر ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأحمر تقشر. يغلي ببطء حتى كل من الملح و السكر المذاب. ضع شرائح البصل الأحمر في صلصة وعاء أو مقلاة. بمجرد أن يعود لينضج إزالة من الحرارة. اسمحوا البصل و التخليل السائل البرد في الثلاجة. استخدام مرة واحدة بارد.
بالنسبة شريحة لحم مشوي:
تأخذ اللحم من الثلاجة والسماح لها أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سريعة احرق شرائح اللحم تسمح 30 دقيقة ، سمكا تخفيضات تسمح ساعة. في حين شواء الخاص بك هو تسخين, الموسم ستيك الخاص بك مع كمية سخية من الملح الخشن و الفلفل الطازج المطحون. بعض التوابل سوف تقع قبالة بينما كنت الطبخ, حتى لا يكون خائفا أن يكون لها اليد الثقيلة. عندما الشواية الساخنة ، رمي ستيك الخاص بك على. لا حول مضيئة ups, تريد ستيك الخاص بك للحصول على لطيفة شار دون حرق. باستخدام ملقط (من فضلك لا تستخدم شواية مفترق الطرق) ، على الوجه اللحم عندما يكون حول منتصف الطريق المطبوخة. اعتمادا على doneness المطلوب وسيكون هذا 1-3 دقيقة رقيقة شرائح اللحم مثل تنورة و رفرف و 3-5 سمكا قطع البنود مثل نيويورك شرائح ريب. مرة واحدة كنت قد حصلت لطيفة احرق على كلا الجانبين ، استخدام لحظة قراءة ترمومتر لقياس درجة الحرارة الداخلية. إذا كنت لا تزال لم يكن هناك تحرك لخفض الحرارة غير المباشرة على مواصلة الطهي. ترفع من الشواية ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
رابعا:
ضع شرائح اللحم على لوحة أعلى مع الفجل والبقدونس والمخلل والبصل الأحمر. الانتهاء مع رذاذ من زيت الزيتون مع رشة من الملح تقشر.
المشوي يوتا حمل T-العظام مع صلصة النعناع & الإرث الطماطم
مجاملة: مايكل الاستحمام, الشيف التنفيذي في صالون الغربي في بارك سيتي بولاية يوتا
(عالية صالون الغربي)
المقادير:
5 إلى 6 الضأن t-العظام صلصة النعناع (جعل قدما مخزن – الوصفة أدناه)2 الإرث tomatoesSea الملح و الأسود pepperExtra زيت الزيتون البكر
صلصة النعناع الدفعي وصفة:
2 رطل من mint2 الجنيه الإيطالي parsley2 كوب من الثوم 1 كوب من shallots2 كوب شيري vinegar1/2 كوب من الفلفل الحار flakes1/2 كوب من الفلفل الحلو المدخن
طريقة التحضير:
الغارة (مزيج في الطعام المعالج) جميع الأعشاب مع شيري الخل. مداهمات الثوم و الكراث و مزيج اثنين مع الخل و خليط التوابل.
قبل ثلاث ساعات من الاستجواب ، معطف كل خروف T-العظام مع تشيميتشوري و اتركيه في الثلاجة لانقع. تشغيل الشواية و الموسم المغلفة الضأن مع ملح البحر والفلفل. شريحة الطماطم و لوحة رش بخفة مع EVOO والملح والفلفل. وضعت T-العظام على الشواية الساخنة و استجواب كل جانب لمدة 90 ثانية. لوحة على الجزء العلوي من الطماطم والتمتع!!
المناسبة الويسكي صلصة الشواء
(السليم 12 الويسكي)
المقادير:
1/2 كوب السليم لا. اثني عشر Whiskey1/2 ملعقة صغيرة الأسود المطحون pepper1 ملعقة كبيرة ثوم powder1 ملعقة كبيرة بصل powder1/2 ملعقة كبيرة salt3 أكواب ketchup1/3 كوب عصير التفاح vinegar1/4 كوب رسيستيرشاير sauce1/2 كوب معبأة البني sugar1/3 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
طريقة التحضير:
الجمع بين وتقديم جميع ليغلي في وعاء صلصة. ندعه ينضج لمدة 20 دقيقة. تخدم.
إيميلي DeCiccio هو مراسل والفيديو منتج فوكس نيوز الرقمية الأصلية. تغريدة لها @EmilyDeCiccio.
