رافيولي، يخنة، حساء – عندما تسير الأمور بسرعة، يختار الكثير من الناس تناول الطعام من العلبة. من الواضح أن المواد الحافظة العديدة الموجودة في الأطعمة طويلة العمر ليست سوى المشكلة الأصغر. وكما وجدت مؤسسة Stiftung Warentest، فإن العديد من المنتجات ملوثة بملوثات “مثيرة للقلق بشكل خاص”.
وفي الاختبار، تم فحص 58 علبة بحثًا عن بقايا كيميائية. النتيجة: 51 من المنتجات التي تم فحصها ملوثة بشدة بمادة البيسفينول أ (BPA)، الذي يستخدم لتغليف الجدران الداخلية ويعتبر خطرا على الصحة. ولهذا السبب، ينصح المفتشون أيضًا بعدم الاستهلاك المنتظم: “كلما كان أقل على الطاولة، كلما كان ذلك أفضل”.
تعد مادة البيسفينول أ مشكلة معروفة: فقد تم بالفعل اكتشاف المادة الملوثة في مياه الشرب وفي كتب بيكسي للأطفال الصغار وفي البول البشري. نظرًا لتأثيرها كسم هرموني، يمكن أن يكون للمادة الكيميائية تأثيرات مختلفة تهدد صحة الجسم البشري، وفقًا لـ Stiftung Warentest. من بين أمور أخرى، يقال أن لها تأثير سلبي على الخصوبة.
أدرجت الوكالة الأوروبية للمواد الكيميائية (ECHA) الملوثات على أنها “مثيرة للقلق الشديد” في قائمة المواد الكيميائية الأكثر إثارة للقلق والتي نُشرت في أبريل 2022. ومع ذلك، ليس من الواضح ما هي الكمية المستهلكة يوميًا التي يمكن أن تؤدي إلى عواقب صحية ضارة. ومع ذلك، من ناحية أخرى، يكاد يكون من المستحيل بالنسبة للمستهلكين تحديد كمية المادة الكيميائية التي يستهلكونها بناءً على المنتجات التي يشترونها.
يستهلك الناس بشكل رئيسي البيسفينول أ من خلال الطعام. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعلبة، يمكن أن يحدث أن تخرج المادة من غلاف العلبة وتصل إلى الأطعمة المعلبة.
وفقا لشتيفتونغ فارينتيست، من بين أمور أخرى، فإن الحساء واليخنات، التي يتم استهلاك كميات كبيرة نسبيا منها، ملوثة بشدة بمادة البيسفينول أ. كما اجتذب بديل التونة النباتي اهتمامًا خاصًا.
والمثير للدهشة أن المختبرين لم يعثروا على أي آثار تقريبًا للبيسفينول أ في مجموعة منتجات أخرى، وبالتالي يبدو أن الحليب المكثف في العلب غير ملوث تمامًا بالمادة الكيميائية. كما أن العلب المليئة بالبازلاء والجزر ملوثة بشكل طفيف فقط. كما أن حليب جوز الهند والطماطم المعلبة لها تأثير أقل مقارنة بأطباق اليخنة والمعكرونة.
النص الأصلي لهذا المقال “المواد الكيميائية السامة في الأطعمة المعلبة: “كلما قل عددها على المائدة، كلما كان ذلك أفضل”” يأتي من Teleschau.